GELATINA DE VINO TINTO Y FRESAS.

26 de Dic de 2011 Flanes y Gelatinas
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GELATINA DE VINO TINTO Y FRESAS.
30 gr.  de grenetina.
1 ¼ de tazas de agua fría
1 ½ tazas de vino tinto
2 cucharadas de vinagre balsámico
¼ de taza de azúcar
1 pizca de clavo de olor molido
4 ½ tazas de fresas lavadas, desinfectadas y en rebanadas
½ tazas de crema batida.

- Hidrate la grenetina en ¼ de tazas de agua. Reserve.
- En un recipiente hierva el vino tinto con el vinagre balsámico, el azúcar y el clavo de olor. Enseguida, agregue la grenetina hidratada y mezcle todo perfectamente. Vierta el agua restante y retire del fuego.
- Llene, sólo hasta la mitad, 4 moldes individuales previamente húmedos y refrigerados. Refrigere hasta que cuajen.
- Distribuya las fresas sobre las gelatinas cuajadas y cúbralas con la preparación del vino restante. Refrigere nuevamente a que cuajen.
- Desmolde sobre platos individuales.
TIP: Si lo prefiere, sirva las gelatinas con unas cucharadas de crema batida y decórelas con hojas de menta y fresas al gusto.