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GELATINA TRANSPARENTE Y DE CHAMOY.

29 de Mar de 2016 Flanes y Gelatinas
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Gelatina de mango con chamoy
NELLY ALCOCER.
-5 mangos paraíso grandes picados en cuadritos
-1 taza de chamoy liquido
-1/2 taza de chile en polvo tipo miguelito o chamoy en polvo
-1/2 litro de agua
-32 grs. de grenetina o 5 sobres

Modo de preparación:
Se hidrata la grenetina colocando el polvo en un recipiente y agrega 1/2 taza de agua a temperatura ambiente, esperamos 5 minutos a que hidrate
Colocamos la mitad de mango en la licuadora junto con el chamoy , el chile y el resto del agua. Se licúa
Metemos al microondas la grenetina ya hidratada, se mete por espacio de 5 minutos , se saca y revuelve. Si es necesario se vuelve a meter hasta que se derrita
Ponemos a licuar de nuevo e introducimos la grenetina poco a poco en forma de hilo por la tapa de la licuadora
En un molde previamente engrasado colocamos una capa de cuadritos de mango y el líquido que licuamos
Metemos al refrigerado hasta que cuaje, desmoldamos y presentamos al centro de la mesa



Gelatina transpararente con fruta

1 litro de refresco transparente (puede ser light)
5 sobres de grenetina o 32 g
1 taza de agua
4-5 tazas de fruta de tu gusto (durazno, kiwi, fresas, zarzamoras, frambuesa, blueberrys, gajos de naranja, etc)

Se hidrata el azúcar con el agua
Se calienta en una olla el refresco a que este tibio,
Se pone a derretir la grenetina 5 minutos en el microondas, si es necesario se vuelve a meter otros 2-5 minutos
Se integra la grenetina con el refresco tibio y se deja reposar a que la temperatura baje
En un molde previamente engrasado se acomoda la fruta y cuando el refresco ya este casi a temperatura ambiente (para que no maltrate a la fruta con la temperatura se vacia con cuidado el liquido en el molde. Se pone a refrigerar hasta que cuaje, se desmolda y se presenta con un poco mas de fruta por los lados

 

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