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FLAN Y GELATINA DE QUESO Y CREMA DE AVELLANA.

28 de Mar de 2016 Flanes y Gelatinas
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FLAN DE FIESTA.


Ingredientes:
2 latas leche condensada
6 huevos
2 tazas de leche
2 ctas de vainilla
1 taza de azúcar para el caramelo.
1 molde para el flan.

-en el molde coloque el azúcar y directamente sobre la estufa, a fuego vivo primero, caliente el azúcar a que empiece a derretir, conforme vaya este proceso, no lo mueva con cuchara, baje un poco el fuego y verifique que toda el azúcar esta derretida. Cubra fondo y laterales del molde y deje enfriar.
-para preparar el flan, licúe los huevos primero unos segundos, apague.
-añada las leches, vainilla y licúe de nuevo a integrar, no lo deje demasiado tiempo porque haría mucha espuma.
-una vez que el caramelo enfrío y se cuartea, vierta con cuidado la preparación del flan, de preferencia sobre una cuchara casi al ras del caramelo ya frío y macizo.
-cubra el molde con papel aluminio grueso y hornee a 170°C a baño maría por 1 hora.
Ó bien en olla de presión 45 minutos a baño maría también, sobre la rejilla.
-cuando pase el tiempo, apague, deje enfriar por completo y saque el molde, repose toda la noche en el refrigerador.
-desmolde y sirva frío.



GELATINA DE QUESO Y CREMA DE AVELLANAS.
Ingredientes:
Gelatina de queso:
1 taza de agua
2 cdas de grenetina (30 gr)
1 lata leche condensada
1 queso crema de 190 gr.
Jugo de 2 limones

-Hidrate la grenetina en el agua fría
-licúe el queso con las latas de leche y el jugo de limón.
-disuelva la grenetina por 35 seg en el microondas o a baño maría, no deben quedar grumos.
Agregue a la mezcla anterior y licúe unos segundos más.
En el molde de rosca ya preparado (se humedece y se congela por 1 hora)
Vaciar la preparación y refrigerar.

GELATINA DE CREMA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS.
2 tazas de leche
1 taza de crema de avellanas y cocoa
¼ taza azúcar
1 taza de agua
2 cdas de grenetna.

-hidratar la grenetina en el agua y luego disolver en micro-ondas hasta que no haya grumos.
-calentar la leche con el azúcar y la crema de avellanas hasta que se disuelva todo bien, no debe hervir.
-añadir la grenetina hidratada y disuelta, o simplemente hidratada, se disolverá con el calor de la preparación.
-dejar entibiar.
-vaciar a la gelatina de queso la de avellana y cacao, pero tibia, para que se pegue bien a la de queso, sino al desmoldar se pueden separar.

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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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