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FLAN Y GELATINA DE QUESO Y CREMA DE AVELLANA.

28 de Mar de 2016 Flanes y Gelatinas
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FLAN DE FIESTA.


Ingredientes:
2 latas leche condensada
6 huevos
2 tazas de leche
2 ctas de vainilla
1 taza de azúcar para el caramelo.
1 molde para el flan.

-en el molde coloque el azúcar y directamente sobre la estufa, a fuego vivo primero, caliente el azúcar a que empiece a derretir, conforme vaya este proceso, no lo mueva con cuchara, baje un poco el fuego y verifique que toda el azúcar esta derretida. Cubra fondo y laterales del molde y deje enfriar.
-para preparar el flan, licúe los huevos primero unos segundos, apague.
-añada las leches, vainilla y licúe de nuevo a integrar, no lo deje demasiado tiempo porque haría mucha espuma.
-una vez que el caramelo enfrío y se cuartea, vierta con cuidado la preparación del flan, de preferencia sobre una cuchara casi al ras del caramelo ya frío y macizo.
-cubra el molde con papel aluminio grueso y hornee a 170°C a baño maría por 1 hora.
Ó bien en olla de presión 45 minutos a baño maría también, sobre la rejilla.
-cuando pase el tiempo, apague, deje enfriar por completo y saque el molde, repose toda la noche en el refrigerador.
-desmolde y sirva frío.



GELATINA DE QUESO Y CREMA DE AVELLANAS.
Ingredientes:
Gelatina de queso:
1 taza de agua
2 cdas de grenetina (30 gr)
1 lata leche condensada
1 queso crema de 190 gr.
Jugo de 2 limones

-Hidrate la grenetina en el agua fría
-licúe el queso con las latas de leche y el jugo de limón.
-disuelva la grenetina por 35 seg en el microondas o a baño maría, no deben quedar grumos.
Agregue a la mezcla anterior y licúe unos segundos más.
En el molde de rosca ya preparado (se humedece y se congela por 1 hora)
Vaciar la preparación y refrigerar.

GELATINA DE CREMA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS.
2 tazas de leche
1 taza de crema de avellanas y cocoa
¼ taza azúcar
1 taza de agua
2 cdas de grenetna.

-hidratar la grenetina en el agua y luego disolver en micro-ondas hasta que no haya grumos.
-calentar la leche con el azúcar y la crema de avellanas hasta que se disuelva todo bien, no debe hervir.
-añadir la grenetina hidratada y disuelta, o simplemente hidratada, se disolverá con el calor de la preparación.
-dejar entibiar.
-vaciar a la gelatina de queso la de avellana y cacao, pero tibia, para que se pegue bien a la de queso, sino al desmoldar se pueden separar.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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