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FLAN Y GELATINA DE QUESO Y CREMA DE AVELLANA.

28 de Mar de 2016 Flanes y Gelatinas
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FLAN DE FIESTA.


Ingredientes:
2 latas leche condensada
6 huevos
2 tazas de leche
2 ctas de vainilla
1 taza de azúcar para el caramelo.
1 molde para el flan.

-en el molde coloque el azúcar y directamente sobre la estufa, a fuego vivo primero, caliente el azúcar a que empiece a derretir, conforme vaya este proceso, no lo mueva con cuchara, baje un poco el fuego y verifique que toda el azúcar esta derretida. Cubra fondo y laterales del molde y deje enfriar.
-para preparar el flan, licúe los huevos primero unos segundos, apague.
-añada las leches, vainilla y licúe de nuevo a integrar, no lo deje demasiado tiempo porque haría mucha espuma.
-una vez que el caramelo enfrío y se cuartea, vierta con cuidado la preparación del flan, de preferencia sobre una cuchara casi al ras del caramelo ya frío y macizo.
-cubra el molde con papel aluminio grueso y hornee a 170°C a baño maría por 1 hora.
Ó bien en olla de presión 45 minutos a baño maría también, sobre la rejilla.
-cuando pase el tiempo, apague, deje enfriar por completo y saque el molde, repose toda la noche en el refrigerador.
-desmolde y sirva frío.



GELATINA DE QUESO Y CREMA DE AVELLANAS.
Ingredientes:
Gelatina de queso:
1 taza de agua
2 cdas de grenetina (30 gr)
1 lata leche condensada
1 queso crema de 190 gr.
Jugo de 2 limones

-Hidrate la grenetina en el agua fría
-licúe el queso con las latas de leche y el jugo de limón.
-disuelva la grenetina por 35 seg en el microondas o a baño maría, no deben quedar grumos.
Agregue a la mezcla anterior y licúe unos segundos más.
En el molde de rosca ya preparado (se humedece y se congela por 1 hora)
Vaciar la preparación y refrigerar.

GELATINA DE CREMA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS.
2 tazas de leche
1 taza de crema de avellanas y cocoa
¼ taza azúcar
1 taza de agua
2 cdas de grenetna.

-hidratar la grenetina en el agua y luego disolver en micro-ondas hasta que no haya grumos.
-calentar la leche con el azúcar y la crema de avellanas hasta que se disuelva todo bien, no debe hervir.
-añadir la grenetina hidratada y disuelta, o simplemente hidratada, se disolverá con el calor de la preparación.
-dejar entibiar.
-vaciar a la gelatina de queso la de avellana y cacao, pero tibia, para que se pegue bien a la de queso, sino al desmoldar se pueden separar.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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