GELATINA MOSAICO CON STEVIA.

09 de Mar de 2016 Flanes y Gelatinas
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GELATINA MOSAICO CON STEVIA.

*busquen la foto en mi facebook De la canasta a tu mesa.
Ingredientes.
4 sobres de gelatina de diferentes sabores. Con stevia.
3 tazas de agua para cada sobre.
Calentar dos tazas de agua y disolver en ellas un sobre, una vez disuelto, añadir una taza de agua fría, revolver y refrigerar de preferencia en un molde rectangular o cuadrado.
-hacer lo mismo con cada sobre.

Una vez refrigerados y cuajadas las gelatinas de preferencia toda la noche o un día, cortar en cuadros y acomodar en un molde, la forma que  elija, pero ligeramente engrasado con aceite de almendras o humedecido y guardado en el congelador por media hora o una hora si es grande.
Recuerde que rinde 4 litros.

 


GELATINA DE LECHE.
1 litro de leche light
¾ taza stevia granulada (no de sobre)
35 gr grenetina
1 raja 15 cm de canela o vainilla
Corteza de limón o naranja.

-en una olla revolver la stevia con grenetina.
-añadir la leche y canela, corteza,  calentar, moviendo para disolver los gránulos de la grenetina.
-calentar cuidando que no rompa hervor.
-cuando la leche este caliente y la grenetina y stevia disueltas, retirar la canela, la corteza y colar.
-dejar entibiar.
-armar la gelatina colocando un poco de gelatina tibia apenas en el fondo del molde, poner una cantidad de cuadros de  gelatina de colores y más gelatina de leche, mover para que se distribuya parejo, así hasta llenar, casi cuaja de inmediato, porque los cubos están fríos y la gelatina de leche no está caliente, si no, deshace los cubos de clores y mancha la gelatina de leche, tengan cuidado.
Refrigerarla y dejarla mínimo 4 horas para desmoldar y que este perfectamente cuajada.