GELATINA DE ZANAHORIA Y NUEZ
4 cdas grenetina
2 latas leche evaporada
1 lata media crema
1 lata leche condensada
2 zanahorias
1 lata piña en almíbar
½ taza Nuez picada
1 taza agua fría
-Las zanahorias se pelan y se rallán con mandolina (BORNER) o rallador de queso parte gruesa.
-se escurre el almíbar de las piñas y se cortan en trozos pequeños.
-en la taza de agua se hidrata la grenetina y se deja reposar unos minutos a que se gelatinice (se endurezca un poco), después se calienta para disolverla y activarla, 40 segundos o un poco más, hasta ver que ya no queden grumos y se transparente (aunque recuerden que el líquido tiene un poco de color turbio)
-en la licuadora mezclamos las latas de crema, leche evaporada, condensada y grenetina sin dejar de licuar para incorporar bien.
-en un molde preparado ya para armarla, de preferencia de rosca, colocamos una capa de piña, nuez y zanahoria y un poquitín de gelatina, refrigeramos a que semicuaje.
Luego vaciamos el resto de los tropiezos (piña, nuez y zanahoria) y el líquido, movemos cada 10 minutos vaciando por supuesto toda la gelatina en el molde y mientras se refrigera movemos para que la fruta no se quede toda en el fondo.
Refrigera mínimo 4 horas y desmolda, adornando con piñas enteras, nueces en mitades.
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