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GELATINAS ROJAS! CASERAS Y DELICIOSAS!

07 de Nov de 2014 Flanes y Gelatinas
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GELATINA DE VINO TINTO Y FRESAS.

30 gr.  de grenetina.

1 ¼ de tazas de agua fría

1 ½ tazas de vino tinto

2 cucharadas de vinagre balsámico

¼ de taza de azúcar

1 pizca de clavo de olor molido

4 ½ tazas de fresas lavadas, desinfectadas y en rebanadas

½ tazas de crema batida.

 

 

- Hidrate la grenetina en ¼ de tazas de agua. Reserve.

- En un recipiente hierva el vino tinto con el vinagre balsámico, el azúcar y el clavo de olor. Enseguida, agregue la grenetina hidratada y mezcle todo perfectamente. Vierta el agua restante y retire del fuego.

- Llene, sólo hasta la mitad, 4 moldes individuales previamente húmedos y refrigerados. Refrigere hasta que cuajen.

- Distribuya las fresas sobre las gelatinas cuajadas y cúbralas con la preparación del vino restante. Refrigere nuevamente a que cuajen.

- Desmolde sobre platos individuales.

TIP: Si lo prefiere, sirva las gelatinas con unas cucharadas de crema batida y decórelas con hojas de menta y fresas al gusto.

MOUSSE DE ZARZAMORA.

Ingredientes:

12 porciones.

1 lata leche condensada.

190 gr. queso crema

2  tazas de zarzamoras

8 claras batidas a punto de turrón

4 cdas azúcar

14 gr. grenetina

¼ taza agua

1 taza crema para batir

¼ taza mermelada de chabacano pintada con gotas color vegetal comestible rojo.

 

-licuar la lata de leche condensada con  la fruta y colar, volver a la licuadora limpia y licuar con el queso crema y la grenetina hidratada y disuelta en baño maría o micro-ondas por 30 segundos.

Vaciar a un bol e integrar en forma envolvente las claras previamente batidas con el azúcar a punto de turrón.

- vacié a un molde previamente preparado para refrigerarlo y después de 3 horas, desmolde y decore para servir con zarzamoras frescas, crema batida y mermelada pintada de rojo, tendrá un contraste de sabor con la mermelada, lo que falta es el verde, sea que quiera añadir trozos de kiwi por ejemplo o bien, una hoja de menta fresca.

 

GELATINA DE GRANADA Y VINO TINTO.

1 L. jugo de granada.

1 granada madura, solo las semillas.

1 L. vino tinto.

250-300 gr. Azúcar, al gusto.

Jugo de 1 limón.

70 gr. Grenetina.

 

-en una olla alta, revolver azúcar y grenetina.

-añadir el jugo de granada y calentar a disolver los grumos, no debe hervir.

-apague y vacié el vino, el jugo de limón y rectifique de dulzor.

-en un molde grande o varios individuales, ponga la gelatina y adorne con granos de granada.

-la nuez y la manzana son buenas compañeras para esta gelatina.

Por la acidez natural de la fruta, se aumenta un 10% la grenetina y así asegurarnos que gelifique.

*en copas queda muy linda y puede hacerla bicolor con gelatina de leche y nuez.

Disfrute las granadas esta temporada navideña.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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