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PASTEL DE QUESO CON MANGO Y GELATINA DE MANGO DE AGUA.

13 de May de 2014 Flanes y Gelatinas
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PASTEL DE QUESO CON MANGO.

Mangos
Rinde 20 porciones
Ingredientes:
•14 gr o 2 sobres de grenetina.
• 1⁄2 taza de agua
• 1 panqué comercial
• 500 ml de crema para batir
• 190 gr de queso crema
• 1⁄2 taza de leche entera
• 300 gr de azúcar blanca
3 mangos paraíso pelados y cortados en rebanadas.

Utensilios:
• 1 molde redondo con capacidad para 1 litro
Hidratar la grenetina en el agua hasta que esponje y disuélvala a baño María o en el horno de microondas.
- Cortar el pan en rebanadas y cubrir el fondo del molde,  reservar.
- Batir la crema hasta que forme picos y reservar en refrigeración.
-Licuar el queso crema, la leche, el azúcar y el mango con la grenetina hidratada y disuelta e integra la mezcla a la crema batida que reservo.
-Vertir al molde sobre el pan y refrigera hasta que cuaje completamente. Retirar, desmoldar y decorar al gusto.

*el contraste del dulzor de los mangos con los frutos del bosque y su color hacen muy buena combinación para decorar como por el sabor!

GELATINA DE AGUA DE MANGO.
Ingredientes:
½ L. de pulpa de mango licuada.
180 gr. azúcar o sustituto al gusto.
35 gr. grenetina.
1 taza de agua.
1 taza de agua.

-en la taza de agua hidratar la genetina y disolverla a baño maría.
-en la otra taza de agua poner l fuego con el azúcar. Una vez disuelta, retirar y enfriar.
-licuar con el jarabe el mango.
-añadir la grenetina disuelta y casi fría.
-vaciar sobre una gelatina de leche y dejar que cuaje hasta el momento de servir.

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