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CAPIROTADA.

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Muchas gracias Leticia Orozco por recibirme en tu programa. Siempre es muy grato escucharte y ser consentida por ti y todo tu staff. Con mucho gusto, aquí la receta de la Capirotada:

Porciones: 6


Autor: Martha Sánchez

... Ingredientes:
Para la miel:
Piloncillo 250 g
Agua 500 g
Naranja 1 piezas
... Clavos 4 piezas
Canela 1 raja
vaina de vainilla 1 pieza
Arándanos 50 g
Tequila 60 ml

Para el pan frito:
Pan baguette 1 barra
Aceite para fritura 500 ml

Para el armado de la capirotada
Queso de cabra 150 g
Pistaches 50 g

Procedimiento:
Para la miel:
1. formar una miel con el piloncillo rallado, el agua, cáscara de naranja y el jugo, canela, vaina raspada y clavos. Al hervor, cocinar 5 minutos a fuego medio.
2. Retirar del fuego y agregar los arándanos para que se suavicen.
3. Una vez tibia la miel, agregar el tequila. Reservar.
Para el pan frito:
4. rebanar el pan a un grosor delgado de 5 mm.
5. Freír en una sartén con el aceite caliente.
6. Retirar de fritura y escurrir sobre papel absorbente.
Para el armado de la capirotada:
7. dentro del molde ligeramente engrasado, formar una capa de pan frito que se va bañando en la miel.
8. Repartir moronas de queso y unos pistaches
9. Repetir esta capa una vez más. Terminar bañando con el resto de la miel.
10. Hornear a 160°C 12 minutos destapado.
11. Servir inmediatamente

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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