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PERAS ROSTIZADAS A LA MIEL Y TOMILLO.

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Receta que comparto con uds. del recetario de la gran Chef. Mónica Patiño
A quién admiro muchísimo.
El recetario se llama: SABORES EN LA COCINA de Mónica P.
PERAS ROSTIZADAS A LA MIEL CON TOMILLO Y HELADO DE VAINILLA

.
Ingredientes:
6 tazas de agua.
500 ml. Vino blanco.
500 gr. azúcar.
1 pza de vaina de vainilla abierta.
10 gr. cáscara naranja.
5 peras  Anjou verdes, firmes.


6 cdas. Miel abeja.
6 ramitas tomillo.
120 gr. mantequilla en cubos.
360 ml. Del líquido de cocción de las peras.
6 cdas. Crema batida.
6 bolas helado de vainilla.

-pele las peras y parta por mitad a lo largo, descorazone.
-mezcle agua, azúcar, vino blanco, vainilla, cáscara de naranja, deje a fuego vivo hasta que suelten los aromas.
-una vez que soltó el hervor, baje el fuego e incorpore las mitades de peras, cubra con un trapo para que no se hagan negras y tape la cacerola. Cuézalas por 20 min. aprox.
-saque del fuego y entibie.
-retire 4 mitades de pera y córtelas en cubos.
-reserve el líquido de cocción, aparte 360 ml.
-en una sartén caliente la miel de abeja, añada las 6 mitades de pera restantes y deje caramelizar.
-añada el líquido reservado y el tomillo, deje hervir hasta que espese levemente.
-añada la mantequilla de a poco sin dejar de revolver con cuidado de no romper la fruta, esta adición de mantequilla ayudará a ligar la salsa dándole aún más brillo.
SIRVA:
En un plato de presentación, sirva una cucharadita de los cubos de pera, al centro media pera rostizada, cubra con la salsa y ponga a un lado apenas tocando la fruta, una cda. De crema batida con una rama de tomillo y una bola de helado, si sirve este postre caliente y la crema y el helado fríos, será una sensación muy agradable de temperaturas en boca y delicioso además!
Se las comparto con mucho gusto y si desean más recetas de peras, busquen en  la página de su servidora.
www.letyorozcodehuerta.com

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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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