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Pie de higos frescos y Pan de plátano relleno.

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PIE DE HIGOS FRSCOS.
NELLY ALCOCER.
APPLE Y CACAO.

1 tubo de galletas marías trituradas
1 barrita de mantequilla
60 gr de almendras molidas
50 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
10 higo maduros
2 C de pistaches o almendras fileteadas (opcional)
2 C de azúcar morena
1 huevo

Precalienta el horno a 210°C
Hacer una pasta con las galletas marías y la barra de mantequilla y extenderla en el molde
Derrite los otros 50g de mantequilla y deja que se enfríe un poco
Bate el huevo con el azúcar hasta que esponje ligeramente; agrega la mantequilla y el polvo de almendra
Coloca la mezcla de almendra sobre galleta; corta en cada higo, sin separar los cuartos por completo, y distribuye estas "flores" sobre la crema de almendra
Pica groseramente los pistaches
Espolvorea los higos con el azúcar morena, pedacitos de mantequilla y pistaches o almendras
Hornea durante 30 min, la crema debe de dorarse un poco.

PANQUÉ DE PLÁTANO RELLENO.
Chef.  Nelly Alcocer
Para el panque:
1 huevo
¾ de taza de azúcar
¼ de taza de crema o yogurt
½ taza de mantequilla derretida
1 cucharadita de vainilla
2 plátanos machacados
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 taza de harina
Para el relleno
1 paquete chico o medio grande de queso crema ablandado
¼ taza de azúcar
3 cucharadas de harina
1 huevo
Para el panque: mezclar huevo, azúcar, yoghurt o crema, y mantequilla, cuando la mezcla este hecha agregar los plátanos y se vuelve a mezclar. Se agregan los demás ingredientes mezclando bien hasta que quede sin grumos.
Vaciar la mitad de la mezcla en un molde enharinado y engrasado
Aparte mezclar bien los ingredientes del relleno del queso crema, se pone con cuidado encima de la mitad de la mezcla del panque. Encima poner la otra mitad

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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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