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COBERTURAS, BETUNES, FROSTING!

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FROSTING, COBERTURAS, BETUNES!

Diles como quieras, saben deliciosos.

CAJETA!

PARA UN PASTEL DE 30 CM.

300 gr mantequilla pomada

250 gr azúcar glass cernida

8 cdas cajeta

1 cda vainilla

-en la batidora o a mano, mezclar a acremar muy bien hasta blanquear la mantequilla, aproximadamente 5 minutos.

-añada el azúcar a velocidad más baja e integre por completo.

-de a poco, incorpore las cucharadas de cajeta y la vainilla.

-si por la temperatura ambiente su mezcla está muy suave, refrigere pero ya no añada más azúcar.

-si por el contrario, la mezcla la siente densa, puede agregar una cucharada de brandy o más vainilla si le gusta.

-está listo para decorar su pastel.

Corte su pastel por la mitad y rellene, el resto utilícelo para cubrir sea liso o con manga pastelera y duya.

 

 

DE NUTELA.

200 gr mantequilla pomada

150 gr azúcar glass cernida

5 cdas nutela a temperatura ambiente

*1 cda de leche para aligerar si es necesario

 

-mismo procedimiento que el anterior.

 

DULCE DE LECHE.

190 gr. queso crema a temperatura ambiente

100 gr mantequilla

100 gr dulce de leche

Acremar el queso, incorporar la mantequilla y el dulce de leche.

-pruebe, si usted lo considera necesario añada azúcar glass cernida.

-en lo personal, creo que si las coberturas son muy dulces dan en cara y ya no te dan ganas de comer más, pruebas y dejas todo el pastel, así que si tu pastel es muy bueno, y es justo de dulce, añade una cobertura agradable, suave en dulzor, y que t invite a darle otro bocado.

Siempre puedes añadir un poquito de azúcar o bien, unas cucharas de leche condensada le van muy bien también.

 

COBERTURA DE CHOCOLATE.

1 barra de 90 gr. mantequilla.

1 lata leche condensada.

100 gr. chocolate semi-amargo rallado.

-Se pone todo a fuego bajo hasta que se haya derretido el chocolate y la mantequilla.

-se añade la leche condensada y se mezcla muy bien a que tengamos una mezcla homogénea.

-retirar del fuego y dejar enfriar. Añadir un toquecito de esencia o licor si desea.

-Decorar con nuez o  tiras de chocolate blanco o de leche sacadas con cuchillo o pela papas.

TIP. Pueden rellenar el pastel que eligieron, con mermelada de chabacano, de fresa, de crema pastelera o frutas.

-o bien, rellenar con una capa fina del betún y el resto utilizarlo para cubrir el pastel.

SABEN DELICIOSOS CON UNA TIRA DE TOCINO FRITO Y DESGRASADO COMO ADORNO! LOCO PERO SABROSO!

Pueden sustituir la crema de avellanas por crema de cacahuate.

 

 

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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Cuanto más se utiliza en las recetas si utilizamos levadura fresca en vez de seca?





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