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ECLAIRES, CHOUX, MARICÚ ORTIZ.

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CHOUX, ECLAIRES, PROFITEROLES.

CHEF MARICÚ ORTIZ.

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DE LA CANASTA A TU MESA.

MASA BOMBA.

Ingredientes:

240 ml. Leche

240 ml agua

8 gr sal

8 gr azúcar

225 gr mantequilla

280 gr harina

450 gr huevo (9 pzas. aprox.)

-en una cazuela colocar líquidos, mantequilla, azúcar y sal. Cocinar a desbaratar la mantequilla y a punto de hervor

-inmediatamente añadir la harina de golpe y batir con pala hasta que se cocine dos minutos aproximadamente, sin dejar de batir y después retirar del fuego

-vaciar a batidora si se tiene una de pedestal y batir la masa con pala unos minutos para que pierda algo de calor, luego añadir de uno en uno las piezas de huevo.

-cuando este lista, colocar en manga con duya lisa o de estrella, según su deseo y estibar en charolas con papel encerado o silicón, los choux si son redondos, eclaires si son alargados.

Hornear a horno moderado fuerte 190°C, 180°C, por espacio de 45 a 50 minutos, hasta que estén bien secos.

-dejar enfriar para rellenar.

*se pueden rellenar de dulce o salado, los choux son recipientes comestibles que no tienen un sabor predominante, tanto pueden rellenarse de dulce o salado.

-se congelan una vez horneados y se rellenan después.

*si son pequeños, hornear 25 a 30 minutos.

GRACIAS MARICÚ, NOS ENCANTA TENERTE DE INVITADA EN EL PROGRAMA.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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