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ECLAIRES, CHOUX, MARICÚ ORTIZ.

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CHOUX, ECLAIRES, PROFITEROLES.

CHEF MARICÚ ORTIZ.

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DE LA CANASTA A TU MESA.

MASA BOMBA.

Ingredientes:

240 ml. Leche

240 ml agua

8 gr sal

8 gr azúcar

225 gr mantequilla

280 gr harina

450 gr huevo (9 pzas. aprox.)

-en una cazuela colocar líquidos, mantequilla, azúcar y sal. Cocinar a desbaratar la mantequilla y a punto de hervor

-inmediatamente añadir la harina de golpe y batir con pala hasta que se cocine dos minutos aproximadamente, sin dejar de batir y después retirar del fuego

-vaciar a batidora si se tiene una de pedestal y batir la masa con pala unos minutos para que pierda algo de calor, luego añadir de uno en uno las piezas de huevo.

-cuando este lista, colocar en manga con duya lisa o de estrella, según su deseo y estibar en charolas con papel encerado o silicón, los choux si son redondos, eclaires si son alargados.

Hornear a horno moderado fuerte 190°C, 180°C, por espacio de 45 a 50 minutos, hasta que estén bien secos.

-dejar enfriar para rellenar.

*se pueden rellenar de dulce o salado, los choux son recipientes comestibles que no tienen un sabor predominante, tanto pueden rellenarse de dulce o salado.

-se congelan una vez horneados y se rellenan después.

*si son pequeños, hornear 25 a 30 minutos.

GRACIAS MARICÚ, NOS ENCANTA TENERTE DE INVITADA EN EL PROGRAMA.

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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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¿Sabe ud. que son los alimentos transgénicos?



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