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POSTRES CON LECHE.

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POSTRES CON LECHE.

PASTEL DE AVENA DE TRES LECHES.

Ingredientes:

1 taza copeteada de harina para hot cakes

1 taza de leche

¾ taza aceite maíz

1 pizca sal

1cta polvo para hornear

50 gr nuez picada y enharinada

1 taza avena

¾ taza azúcar

4 huevos enteros

-Licúe la avena con todos los ingredientes excepto la nuez, al final incorpore la nuez y vierta en un molde engrasado y enharinado.

-hornee a 180°C por 35 a 40 minutos.

-bañe con el jarabe  de leches.

-cubra con merengue italiano o crema chantilly. Adorne con nuez.

 

JARABE:

Ingredientes:

1 lata leche evaporada

1 lata leche condensada

1 lata media crema

1 cta vainilla

-licuar todo y bañar el pastel caliente.

 

ARROZ CON LECHE.

ARROZ CON LECHE.

Ingredientes:

2 tazas de arroz, lavado y escurrido.

4 tazas de agua.

1 raja de canela.

1 pedacito de cáscara de limón.

1 cda. Vainilla.

2 tazas de azúcar.

2 tazas de leche.

1 lata leche evaporada.

Pasas, nueces, o al gusto. Canela molida.

 

-en una cazuela coloque el arroz, agua y canela, ponga al fuego y deje que se reseque casi por completo el agua.

-añada la leche y el azúcar, la cáscara de limón y cocine a fuego medio-bajo, hasta que esté blando el arroz. Si es necesario, añada más leche.

-una vez cocido y que esté en su punto de dulce y blandito, añada la vainilla y la lata de leche evaporada.

-vacié a un molde o a varios y espolvoree canela.

-si desea agregue las pasas o nueces antes de la canela.

*le da un toque rico, poner un toque de licor.

Servir frío.

 

ROMPOPE.

2 L. leche

500 gr azúcar

6 huevos

1 trozo de canela

½ taza alcohol

1 pizca bicarbonato

 

-hervir la leche con el azúcar y el bicarbonato por media hora.

-retirar del fuego y dejar enfriar.

-se baten las yemas a punto de listón y se añaden a la leche, se vuelve a incorporar la olla al fuego y se añade la canela.

Se deja hervir a fuego muy bajito por 20 minutos, retirar y dejar enfriar.

Ya frío, añadir el alcohol. Revolver, embotellar en botellas esterilizadas y tapar. Mantener en refrigeración.

Duración 15 días en refrigeración.

 

BRIGADEIRO.

400 gr. leche condensada

30 gr mantequilla

20 gr cocoa fina

Granillo de chocolate o cocoa para rebozar. Se puede utilizar frutos secos.

 

-poner en una cazuela gruesa la leche condensada, mantequilla y cacao, cocina a fuego medio sin dejar de mover hasta que se vea el fondo del cazuela y todos los ingredientes estén bien integrados.

-se vacía a un molde de cristal y se deja enfriar para que tome consistencia espesa. Luego tomamos porciones del dulce con las manos húmedas y  las rodamos como si fueran trufas por el granilo, o nuez picada, cocoa, etc.

Acomodar en capacilos y listo.

 

Pon en un cazo la leche condensada, la mantequilla y el cacao en polvo, ponlo al fuego a temperatura media y mezcla bien todos los ingredientes. Cuando el calor empiece a fundir la mantequilla terminarán de integrarse los ingredientes obteniendo una crema ligera, fina y homogénea.

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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