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MAGDALENAS DE ZANAHORIA Y NUEZ

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Ingredientes:

200 gr. Zanahorias ralladas.
3 claras de huevo.
3 yemas.
75 gr. Azúcar.


1 pizca clavo molido.
½ cdta. Canela en polvo.
50 gr. Avellanas o nueces o almendras molidas.
1 cdta. Polvos de hornear.
100 gr. Harina de trigo.
12 capacillos chicos.

HORNO PRECALENTADO A  180ºC.

 

Procedimiento:

- batir claras a punto de nieve.
- batir las yemas con el azúcar y 3 cdtas de agua, hasta que formen espuma.
- añadir con cuidado en forma envolvente las zanahorias ralladas.
- mezclar las especies y polvos y añadirlo a la mezcla, alternando con un poco de claras.
- verter la pasta a los capacillos y hornear 20 min.

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