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Platos Fuertes

B.B.Q., QUICHES Y CALZONE!

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COSTILLAS DE CERDO A LA BARBACOA (B.B.Q.)
1 ½ k de costillitas de puerco
1 ½  barras de Mantequilla
½  taza de vinagre
1 taza de Agua
1 taza de salsa catsup
2 cdas. de salsa inglesa.
1 cdta.. de Mostaza en polvo
2 ctas. de chile en polvo
1/2 cta. de pimienta
1 cta. de sal
¼  taza de azúcar
1 Cebolla picada fina
2 dientes de Ajo picaditos.

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BARBACOA DE POLLO Y ESTILO VERACRUZ.

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(25 - usuario(s))

En los primeros tiempos y aún hoy en algunas regiones la barbacoa se cocina haciendo un hoyo en la tierra, en las moderas ciudades y por falta de espacio y tiempo, se emplean nuevos métodos como la cocción en olla de presión, de acero quirúrgico, o al vapor, con su hoja de plátano y acuyo, o bien, con solo su adobo, este singular plato estilo JALISCO, HIDALGO, VERACRUZ, Y de cualquier región de nuestro preciosos país, tendrán sus detalles que le dan un toque diferente, aquí les comparto varias recetas, ojala les agraden.

BARBACOA DE POLLO.

Ingredientes:
3 medias pechugas con hueso y piel.
3 piernas con muslo hueso y piel.
90 gr. mantequilla.
Sal y pimienta.
3 hojas de plátano.
5 hojas de aguacate.
10 hojas de laurel.
Hilo de cáñamo.

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ADOBOS.

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(3 - usuario(s))

ADOBO PARA CARNE DE CERDO O POLLO, PESCADO.
2kilos aproximadamente.

Ingredientes:
8 chiles anchos.
½ cabeza chica de ajos, pelados.
11 pimientas negras enteras.
4 pimientas bola.
Tres dedos de comino.
4 cm. Canela.sal molida, aprox. 4 ctas.
½ L. jugo naranja fresco.
¼ taza vinagre o bien, jugo de naranja agria.

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PAPARDELLES EN SALSA DE HONGOS.

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(2 - usuario(s))

DIA DEL AMOR Y LA AMISTAD.


CENA PARA DOS.
PASTA CON SALSA DE HONGOS.
NIVEL DE DIFICULTAD. MEDIO.

PARA LA PASTA:
200 gr. harina común (0000) de trigo cernida.
2 huevos.
½ cta. Sal.
1 cda. Agua.

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MENU PARA TODOS LOS GUSTOS.

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(2 - usuario(s))

EN CASA CON LETY.
ESPECIAL DE NAVIDAD.
PLATOS FUERTES.
BACALAO TÍA MARTHA
Receta de la Chef Mónica Patiño.
Ingredientes:
¾ k. bacalao remojado para desalarlo y desmenuzado.
1 ½ k. jitomate bola cocido o asado y licuado sin agua y colado.
1 taza aceite de oliva.
1 k. papitas cambray.
1 k. cebolla fileteada.
60 gr. ajo picados.
1 frasco de alcaparras.
1 frasco de aceitunas con hueso.
1 lata de chiles güeros en vinagre.
Sal.
Perejil picado. Suficiente

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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