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Platos Fuertes

SALSA DE TAMARINDO 1 Y 2.

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SALSA DE TAMARINDO.
Ingredientes:
½ litro fondo de pollo, res o pescado.
200 gr. Pulpa de tamarindo.
1 cebolla o chalote cortado en brunoisse.
1 d. ajo.
1 cda. Azúcar.
Salsa Tamazula.
½ barrita mantequilla.
1 cda. Harina.

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SALSA DE CIRUELA.

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SALSA DE CIRUELA.
Ingredientes:
1 K. ciruela deshuesada natural, cortada en cuartos.
1 ½ tazas de azúcar.
¼ K. azúcar.
1 vara de canela con un clavo de olor encajado.
Jugo de 1 limón.

-colocar todo en una olla de fondo grueso.
-cocinar hasta que la ciruela esté blanda y la cáscara se desprenda.
-retirar la vara de canela con el clavo.
-licuar y sazonar.
-añadir el jugo de limón.
*si la desea para lomo, pierna, pavo o pollo, rebaje la salsa con fondo de ave.
*de otra forma, sirve para postres, brownies, bolas de helado, plátanos flameados, etc.

 

 

GUO TIE -EMPANADILLAS CHINAS

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MASA:

125 ml. Agua.
250 gr. Harina de trigo.
-en un recipiente mezcle el agua con la mitad de la harina y deje reposar una hora.

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