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Platos Fuertes

TACOS ARABES.

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TACOS ARABES.
Creados por inmigrantes Iraquíes en la ciudad de Puebla, México alrededor de los años 20, actualmente la taqueria donde han alcanzado más popularidad es la del Sr. Eraki.

Estos se elaboran con carne al pastor, se pone en un trompo y se cuece al carbón.

Para hacerlos estilo casero necesitamos.
-bistecs de lomo de cerdo delgados.
Sal y pimienta árabe.
Jugo de limón.
Menta fresca picada.
Tomillo y aceite.

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COSTILLAS A LA B.B.Q. No. 3

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COSTILLAS DE CERDO A LA BARBACOA (B.B.Q.)
1 ½  k de costillitas de puerco
1 ½  barras de Mantequilla
½ taza de vinagre
1 taza de Agua
1 taza de salsa catsup
2 cuch de salsa inglesa
1 cta. de Mostaza en polvo
2 ctas. de chile en polvo
1/2 cta. de pimienta
1 cta. de sal
1/4 taza de azúcar
1 Cebolla picada fina
2 dientes  de ajo.

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POZOLE.

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POZOLE.


CHEF. LETY DE HUERTA.
*recuerde que la sal se agrega hasta que esté cocido el grano, si no se endurece.
1 k. maíz precocido.
1 cabeza chica  de ajos pelada.
1 cebolla  mediana cortada en 4.
3 L. de  agua.
-poner a cocer todo junto a fuego medio,  y dejarlo hasta que esté el grano casi cocido.
Ingredientes:
2 k. carne de cerdo (Aleta, pierna o pollo)
1 k. espinazo, lavado y espumado.
Sal, ajo, cebolla, orégano.
3 ó 4 chiles anchos si se desea colorado. (chile mirasol y chilacate)
Remojar los chiles en caldo y licuarlos varias veces, colar y añadir al caldo.

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LONCHES BAÑADOS.

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LONCHES BAÑADOS ESTILO GEMA.  “RÁPIDITOS”
Birote partido por un costado sin migajón.
Mayonesa con mostaza y algo de crema mezclados.
Jitomate rebanado.
Cebolla rebanada.
Aguacate rebanado.
Chile jalapeño en rajas.
-pierna o lomo de cerdo cocida y deshebrada o rebanado en caso de que sea lomo.
-se puede rellenar de panela y jamón, o lo que prefieran.
SALSA:
1 l. puré de tomate.
½ k. jitomate cocido y molido.
Con:
3 ajos asados o fritos.
1 cebolla asada o frita.

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GRAVY.

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(1 - usuario(s))

GRAVY DE VINO BLANCO.

Para 3 tazas
Ingredientes:
1 barrita de mantequilla sin sal
4 dientes de ajo, picados finamente
1/3 taza de harina
2/3 taza de vino blanco seco
3 tazas de buen caldo de pollo
1 cucharada de miel de abeja
Sal
Pimienta negra recién molida

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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