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Platos Fuertes

PANECITOS INGLESES CON HUEVO.

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DESAYUNO FAMILIAR.


6 panecitos ingleses. Ó chapatas chicos.
6 huevos.
Aceite en aerosol.
3 rebanadas de tocino frito y escurrido.
6 rebanadas de jitomate.
6 hojas de lechuga.
6 rebanadas de queso.
6 rebanadas de jamón.

-Abrir el pan a la mitad y poner en una tapa, por dentro la rebanada de queso y calentar para que este, derrita.
-en una sartén con aceite, colocar el huevo y si tienen los moldecitos en formas redondas o de figuras para niños, adelante, reviente o no la yema del huevo, según su gusto.
-Colóquelo sobra la otra mitad del pan y tueste.
-guarnicione con jamón, cortado en redondo o alargado, según la forma de su pan y añada jitomate, lechuga, media tira de tocino y sazone, sea con  cátsup, con aderezo ranch o chiles jalapeños, al gusto.

 

HAMBURGUESAS!

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HAMBURGUESAS.


Este típico plato norte-americano famoso en el mundo por su rico sabor, así como por su alto contenido de grasa y carbohidratos, nos invita a comerlas preparadas de distintas maneras y  de diferentes  sabores.
Podemos elaborarlas de soya, lentejas, frijoles, pollo, res, mariscos, pescado, etc. Acompañarlas de simple cátsup, alioli, pesto o salsa tártara, simple crema y mostaza con mayonesa o bien, naturales sin el pan para ahorrar algunas calorías, aquí te doy unos tips.

CON QUE PUEDO PREPARAR HAMBURGUESAS?
Con carne de res, pollo,  cordero, mezcla de res y cerdo, pescado, mariscos, champiñones u hongos, etc.
CON QUE PUEDO ACOMPAÑARLAS?
Con queso suizo, americano, manchego, panela, adobera, cheddar, etc. Tocino fresco o frito.
GUARNICIONAR?
Lechugas varias, jitomate, cebolla blanca o morada natural o desflemada, pepinillos o pepino natural, frutas como fresas o mango, piña en rebanadas con vinagre de jalapeños, aguacate, etc.
PARA UNTAR EL PAN?
Crema, mayonesa, mostaza amarilla o Dijon, aderezo ranch, mil islas, vinagretas, etc.
CON QUE SABOR ADEREZO LA CARNE O PESCADO?
Sal y pimienta lo ideal.
Salsa soya, teriyaki, vinagre de chiles jalapeños, aceite de oliva, salsa inglesa, jugo de carne, etc.
SIEMPRE DEBO UTILIZAR BOLLOS?
No, puedes utilizar los bollos tradicionales y comerciales, pero si prefieres, prepara tus propios bolos integrales, o paninis o focaccia, pan danés, etc.
ES RECOMENDABLE ASAR, FREIR, O PARRILLAR LA CARNE?
Es al gusto, nunca debemos si utilizamos cortes gruesos y finos, cocinarla de más, medio o tres cuartos es el término ideal, si preparas tu carne casera, con carne molida de cualquiera de las opciones dadas antes, adereza, sazona y dale forma a la hamburguesa, entre 10 y 12 cm y de 1.5 cm de espesor. Cocínalas a punto y no las presiones porque se desjugan.

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SANDWICHES.

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SANDWICHES PARA UNA TARDE DE CINE.

SENCILLO NUTRITIVO Y FACIL!


CACAHUATE CON FRESAS.
1 queso crema de 80 gr.
9 fresas rebanadas.
3 cdas. Crema de cacahuate.
6 rebanadas de pan integral.
Grill.

-untar en una rebanada del pan, la crema de cacahuate, 1 cda, por pza. (3)
-untar en las otras tres rebanadas queso crema.
-rebanar 3 fresas por porción y distribuirlas en el pan.
-cerrarlo y tostarlo en el grill, cortarlo en dos, o 4 y disfrutarlo!

CIABATTA CON PERAS.
3 Ciabattas chicas, cortadas a lo largo.
1 pera rebanada delgado.
3 tiras de tocino frito y desgrasado.
1 cda. Mostaza Dijon.
Queso de cabra con cebollín rebanado o desmenuzado sobre el pan.
Hojas de arúgula o espinaca.
3 ctas. Aderezo ranch.

-en el grill, tostar las rebanadas del pan.
-en una rebanada colocar el queso desmoronado y sobre el pan, las peras.
-untar en la otra tapa la mostaza, y seguir acomodando sobre las peras el tocino, la arúgula y cerrar. Añadir un poco de aderezo y cerrar.
-cortar en sesgo la ciabatta de manera que se vea un poco del relleno. Acompañar de vino tinto, blanco o rosado, delicioso!

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PREPARACIONES CON TORTILLAS DE MAIZ.

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PREPARACIONES CON TORTILLA DE MAIZ.
ENCHILADAS ESTILO URUAPAN.


Ingredientes:
12 tortillas de maíz pochadas en aceite.
320 gr. frijoles refritos.
400 gr. pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
600 ml. Salsa chile ancho.
160 gr. queso gouda o queso fresco rallado.
8 pzas. de totopos.
120 ml. Crema.
60 gr. cebolla fileteada o en aros.
Aceite el necesario.
Sal y pimienta.

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CHOP SUEY (CHINA)

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CHOP SUEY.

Image Detail
Ingredientes:
½ k. carne picada de res, cerdo o pollo.
1 cebolla picada.
1 zanahorias picadas.
1 calabacitas picadas.
1 chiles morrones verdes picados.
3 varas de apio.
10 champiñones picados.
½ k.  brotes de soya (frijol mungo)
2 cdas. Aceite vegetal.
1 cda. salsa de ostión.
1 cda. fécula de maíz.
¼ taza agua.
Salsa soya al gusto.
PARA EL ARROZ.
2 tazas de arroz lavado y escurrido.
4 tazas de agua.

-ponerlo al fuego y cuando suelte el hervor, tapar y bajar el fuego al mínimo.
-cocinar 10 min. Y dejar reposar 20 min. Más.

-en una cazuela con aceite, freí la carne a que dore ligeramente.
-añadir la cebolla, dejar unos minutos, luego el morrón y por último el apio.
-toda la adición de verduras se deja cocinar a que ablande un poco.
-se van agregando poco a poco los vegetales restantes y se tapa la cazuela.
-para que se cocine con la menor cantidad de agua posible.
-una vez cocida la carne y se añade la fécula disuelta para que los jugos se espesen y se sazona con las salsas.

 


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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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Cuanto más se utiliza en las recetas si utilizamos levadura fresca en vez de seca?





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