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PUCHERO DE PESCADO.

12 de Ago de 2013 Pescados y Mariscos
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PUCHERO DE PESCADO.

1 k. pescado en posta. Pedir aparte la cabeza, espinas y cola para el caldo.
2 l. agua.
Olores.
2 cdas. Aceite.
3 d. ajo.
2 cdas. Concentrado puré de tomate.
6 papas medianas cortadas en cuadros.
3 zanahorias en juliana.
3 calabacitas en juliana.
1 chayote cortado en 8 partes.
¼ k. ejotes.
1 cebolla.
¼ pza. de col rebanada.
Cilantro y sal.

-hacer el fondo de pescado con lo que les dio el pescadero.
-hay poner una zanahoria, cebolla y apio con los olores y espumar, colar.
-en una olla calentar el aceite y sofreír el ajo, cebolla y puré, hasta que este chinito.
-añadir el caldo y las verduras, dejar cocinar tapado, hasta que estén blandas.
-para servir, unos 15 min. Antes, añadir los trozos de pescado, previamente sazonados.
-servir con cilantro, limón, cebolla picada, chile serrano u otra salsita y tortilla recién hecha.

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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