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Camaron Culichi y Puntas de pescado al albañil.

08 de Nov de 2012 Pescados y Mariscos
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RESTAURANTE: LOS ARBOLITOS DE CAJEME.
CAMARON CULICHI.
Ingredientes:
200 gr. camarón pelado y cocido.
10 gr. mantequilla.
¼ taza crema  agria.
2 chiles poblanos asados y desvenados.
2 ramitas de cilantro.
Sal y pimienta.

-saltear en una sartén el camarón con la mantequilla.
-licuar los chiles, leche, cilantro,  sal y pimienta.
-rectificar sazón.
-servir la salsa y encima los camarones, adornar con cilantro fresco.

PUNTAS DE PESCADO AL ALBAÑIL.
Ingredientes:
½ K. pescado botete en trozos.
Limón, suficiente para cubrir con el jugo el pescado.
-1/2 cebolla  fileteada y 2 chiles jalapeños crudos sin semillas y en rajas.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva, el necesario.

-marinar el pescado en el jugo de limón con sal y pimienta, refrigérelo y cubra.
-después de 15 minutos, escurra y seque el pescado.
-reboce con harina sazonada con sal y pimienta. Reserve.
-en una sartén poner aceite y saltear la cebolla y luego de unos minutos las rajas de chile.
-cuando este todo al dente, retire y reserve.
-agregue más aceite a la cazuela y fría los trozos de pescado a dorar, añada la cebolla y chile para calentar y saltearlo unos minutos.
-rectifique el sazón y sirva.
Ideal para  una entrada.

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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