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Camaron Culichi y Puntas de pescado al albañil.

08 de Nov de 2012 Pescados y Mariscos
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RESTAURANTE: LOS ARBOLITOS DE CAJEME.
CAMARON CULICHI.
Ingredientes:
200 gr. camarón pelado y cocido.
10 gr. mantequilla.
¼ taza crema  agria.
2 chiles poblanos asados y desvenados.
2 ramitas de cilantro.
Sal y pimienta.

-saltear en una sartén el camarón con la mantequilla.
-licuar los chiles, leche, cilantro,  sal y pimienta.
-rectificar sazón.
-servir la salsa y encima los camarones, adornar con cilantro fresco.

PUNTAS DE PESCADO AL ALBAÑIL.
Ingredientes:
½ K. pescado botete en trozos.
Limón, suficiente para cubrir con el jugo el pescado.
-1/2 cebolla  fileteada y 2 chiles jalapeños crudos sin semillas y en rajas.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva, el necesario.

-marinar el pescado en el jugo de limón con sal y pimienta, refrigérelo y cubra.
-después de 15 minutos, escurra y seque el pescado.
-reboce con harina sazonada con sal y pimienta. Reserve.
-en una sartén poner aceite y saltear la cebolla y luego de unos minutos las rajas de chile.
-cuando este todo al dente, retire y reserve.
-agregue más aceite a la cazuela y fría los trozos de pescado a dorar, añada la cebolla y chile para calentar y saltearlo unos minutos.
-rectifique el sazón y sirva.
Ideal para  una entrada.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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Cuanto más se utiliza en las recetas si utilizamos levadura fresca en vez de seca?





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