GUISO DE SALMON CON GUARNICION DE NOPALES

27 de Oct de 2010 Pescados y Mariscos
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Porciones.- 8
Hidratos de carbono.- 1 MD.

INGREDIENTES:

350 gr. Salmón natural sin piel y en trocitos.
1 jitomate bola en cubos.
½ cebolla picada.
1 d. ajo picado.
1 cda. Cilantro picado.
2 calabacitas en juliana fina.
2 zanahorias en juliana fina.
Sal y pimienta.
1 cda. Aceite olivo.

Preparación

-En una sartén calentar el aceite y saltar la cebolla, ajo y salmón, cocinar 1 minuto y añadir jitomate.
-agregar verduras y dejar sazonar con los demás ingredientes.
-dejar enfriar y rellenar una telera, bolillo, pan, tostada, o hacer un rollo de hojaldre y salmón, teniendo en cuenta que este acompañamiento nos sube 1 MD. Por porción de pan extra.