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EMPANADAS DE CAMARON.

20 de Mar de 2012 Pescados y Mariscos
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EMPANADAS DE CAMARON
 
1 k. masa.
2 cdas. Aceite.
1 chilacate remojado, licuado y colado.
100 gr. camarón seco molido.
1 cta. Sal.
1 cda. Manteca
1 cda. Polvos de hornear.
Caldo para amasar.

 
-amasar bien todos los ingredientes y reposar la masa.
-formar las tortitas y rellenarlas, cerrarlas y freírlas.

RELLENO:
1 k. camarón pelado en trocitos.
1 chilacate grande.
¼ k. jitomate picado.
1 taza cebolla dado pequeño.
2 cdas. Cilantro.
Queso manchego al gusto.
Sal y pimienta.


-En poco aceite guisar el camarón con jitomate, cebolla, chilacate y cilantro, sazonar.
-Ya frío el relleno, para las empanadas y agregar un trozo de queso. Freírlas y servirlas 3 por persona acompañar con ensalada fresca y  salsita verde picosa.
De mi amiga y gran chef. Cristy Flores.

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