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MARLIN AHUMADO ROSY.

28 de Dic de 2011 Pescados y Mariscos
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MARLIN AHUMADO.
  “ROSY”

1 k. marlin ahumado desmenuzado.
3 varas de apio picadas.
1 cebolla blanca grande picada.
4 dientes ajo picados.
½ pza. de col blanca rallada y blanqueada en agua caliente.
2 zanahorias grandes.
2 calabacitas grandes.
1 t. brócoli en floretes.
1 taza de coliflor en floretes y precocido.
2 tazas de papitas cambray, cocidas.
1 lata de jugo de verduras V8.
Vinagre de chiles jalapeños en escabeche.
Chiles güeros picados con un alfiler.
½ taza aceite oliva extra virgen.
½ taza aceite de maíz.
½ taza vinagre blanco.
Sal y pimienta.

-en una sartén amplia colocamos los dos aceites y calentamos ligeramente.
-saltear en la grasa la cebolla y ajo, después el apio.
-rápidamente añadir zanahoria y papitas, cocinar 4 min.
-añadir las calabacitas. Y el resto de las verduras.
-después de que rompió el hervor, añadir el marlin y los chiles.
-agregar el vinagre y la lata de jugo de verduras.
-sazonar con vinagre de chiles, sal y pimienta.
-se cocina tapado 5 min. Se deja evaporar los jugos y listo para servir con tostadas con mayonesa o teleras con mayonesa.
¡RINDE MUCHO Y ES EXCELENTE.!

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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Cuanto más se utiliza en las recetas si utilizamos levadura fresca en vez de seca?





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