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SALMÓN EN SALSA BLANCA CON PIÑONES LORE.

28 de Dic de 2011 Pescados y Mariscos
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SALMÓN EN SALSA BLANCA. LORE.
Ingredientes:
1 lonja de salmón de 2 k. aprox. Porciones.
1 taza  de piñones o almendras tostados.
1 paq. De 400 gr. Espinacas.
1 d. ajo picado.
1 cebolla mediana picada.
2 tazas de crema (la imperial) buena.
Sal y pimienta muy poquita.
1 cda. Mantequilla.
200 gr. Queso manchego.

 

 

-en un refractario acomodar las porciones de salmón con o sin piel.
-sazonar ligeramente.
-en una sartén, derretir una cda. De mantequilla y saltear el ajo y la cebolla. *
-añadir la espinaca cortada para que reduzca y se cocine un poco.
-sazonar con un poco de consomé.
-añadir la crema y queso manchego rallado y apagar.
-vaciar la mezcla sobre el salmón y hornear a 200°C por 20 min.
-en ese tiempo el queso gratina, se cocina el salmón y decorar con piñones o almendras.
*si desea añadir un chorrito de vino blanco al salteado de ajo y cebolla, hágalo, solo espere que reduzca el vino.
DELICIOSA RECETA! De mi cuñada Lorena R. de Orozco.

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