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TAMALES DE CAMARÓN. CRISTY.

13 de Sep de 2011 Pescados y Mariscos
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TAMALES DE CAMARÓN. CRISTY FLORES.

 

2 KG. MASA
2 KG CAMARON FRESCO
1/2 KG CAMARON SECO MOLIDO
1/2 KG MANTECA DE CERDO
1/4 KG MANTEQUILLA
1/4 KG. MANTECA VEGETAL
2 CDAS. ROYAL
1 CDA.  BICARBONATO
2 CHILACATES REMOJADOS, LICUADOS Y COLADOS
1/2 KG. JITOMATE
1 CEBOLLA CHICA
2 MANOJOS DE HOJAS PARA TAMAL (remojadas, limpias y secas)
CHILES SERRANOS VERDES
AJO, SAL Y PIMIENTA

Batir la manteca  cerdo y vegetal con la mantequilla juntas hasta esponjar. Agregar el royal, la masa y el camarón seco y molido, los chilacates, caldo de camarón y un poco de sal.

GUISADO DE CAMARON:

Sancochar los camarones frescos, retirar del fuego, pelarlos.
En poco aceite se guisa cebolla, ajo, chile verde y el jitomate todo bien picadito, se sazona y añadimos el camaron pelado. (podemos utilizar también el camarón entero sin pelar como los de sinaloa)
Las hojas ya remojadas, escurridas y secas.
Se untan con una cuchara y en medio ponemos el guisado de camarón. (o si elegimos enteros colocar unos 4 ó 5 camarones)
Se envuelven y vamos acomodando en la vaporera que ya tendrá el agua hirviendo para que cuajen.
Tardan aproximadamente 1:30 hrs.

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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