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CAMARONES A LA DIABLA.

16 de Jun de 2011 Pescados y Mariscos
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CAMARONES A LA DIABLA.
Ingredientes.
1 K. camarones limpios.
1 L. crema buena.
2 taza salsa jitomate.
¼ taza vino blanco.
1 ½ cta. Consomé pollo.
Mantequilla para saltear los camarones.

SALSA.
5 jitomates.
50 gr. Tomates verdes.
2 chiles serranos.
1 cda. Chile de árbol molido o picado.
2 d. ajo picados.
2 cdas. aceite de oliva.
¼ pa. Cebolla.

Se calienta la crema sin dejarla hervir.
-añadir después la salsa de jitomate y en consomé de pollo disuelto en el vino blanco.
-calentarla sin dejar que hierva y saltar los camarones en la mantequilla a que apenas cambien de color.
-en ese momento agregar la salsa y dejar unos minutos.

PARA LA SALSA:
-en una sartén con tapa se acomodan los jitomates y los  tomates para que se asen sin grasa.
Acomodar también los ajos y chiles.
-licuar jitomates, tomates, chile serrano.
-en una cazuela con poco aceite o mantequilla, saltear el ajo y la cebolla picados.
-agregar lo licuado y colar si desea.
-una vez sazonada con sal y pimienta, añadirla a los camarones y dejar que se cocinen unos minutos sin hervir. Espolvoree el chile de árbol al final para que le de ese toque de vista y color.
-servir sobre sopa de arroz blanco.

 

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