EL ORGULLO DE SER AMA DE CASA

Si hubiera un puesto en la más grande y mejor empresa del mundo, donde se requirieran conocimientos tan amplios y variados, que incluso para otorgar el sueldo se llegara a la conclusión que no hay con que p

See more details
CORTADORES Y REBANADORES DE VERDURA

  Cortadores y Rebanadores de Verdura   Corte, rebane, procese, ralle sus verduras para preparar sus más suculentas recetas. Los Productos Börner son recomendados por miles de chefs, cocineros y amas

See more details
LA REYNA DE ABASTOS SUPER DULCERIA

  LA REYNA DE ABASTOS “LA SUPER DULCERIA”     Somos una empresa mexicana cuyo objetivo es proporcionarle todo lo que usted necesita para su fiesta, ya sea infantil, boda, candy bar, igualmente par

See more details
CINNAMON REPOSTERIA

Visita la página de Cinnamon Reposteria! Cinnamon Repostería es una empresa 100% familiar y tapatía, fundada en el 2001 que busca innovar en el área de la repostería y ofrecerle a sus clientes productos

See more details

ESPECIAL DEL DIA DEL PADRE.

14 de Jun de 2011 Pescados y Mariscos
Imprimir PDF
(0 - usuario(s))

FILETE DE LENGUADO EN SALSA DE YOGURT AL PEREJIL.
Ingredientes:
6 filetes de lenguado de 180gr. c/u.
1 taza yogurt natural.
½ cebolla blanca.
1 tallo apio.
1 cda. Mostaza Dijon.
1 limón, jugo y ralladura.
1 manojo perejil, lavado. *cilantro.
Sal y pimienta negra recién molida.
-en esta receta tiene dos opciones, escalfar el filete para bajar calorías de grasa, o bien, saltearlo en mantequilla y aceite de oliva.
-para la primera opción; en una cacerola amplia, con agua, introduzca el tallo de apio picado grueso, la cebolla y cuando alcance punto de ebullición, introduzca los filetes, cuidando que ya no hierva el agua para que no se rompan.
-déjelos 10 min. de ser posible, detenidos sobre su espumadera y sáquelos cuando cambien de color y estén cocidos pero firmes.
-licue el yogurt, perejil, limón y mostaza, condimente al gusto. Agregue la cebolla y el apio cocidos.
-sobre un platón de servicio, acomode los filetes escalfados.
-bañe con la salsa y adorne con hojitas de perejil y ralladura e limón.


PASTELITOS DE JAIBA.
Ingredientes:
½ K. pulpa de jaiba limpia.
3 cdas. Aceite oliva.
½ pimiento verde picado en brunoisse.
½ pimiento rojo, picado en brunoisse.
1 cebolla chica picada.
3 ramas apio picados.
1 huevo crudo.
1 cda. Mostaza Dijon.
1 cda. Jugo limón.
½ taza mayonesa.
2 ¾ tazas de galletas saladas molidas o pan molido.
¼ cta. Pimienta de cayena.
¼ cta. Pimienta negra.
Sal.
*estos pastelitos son deliciosos servidos con salsa remoulade, que es una salsa emulsionada en frío.
-en una sartén saltee con aceite los pimientos, cebolla y apio.
-retire el exceso de grasa si hubiera y añada la pulpa de jaiba, la mayonesa, huevo, las especias y jugo de limón.
-sazone y añada una taza de pan molido.
-si lo siente aguado, añada media taza de pan.
-forme los crab crakes con media taza de mezcla aproximadamente y deles forma circular y aplanados.
-páselos por pan molido, el  que le sobro.
-fría hasta que estén dorados, a fuego medio, saque del fuego y ponga sobre papel absorbente.

SALSA REMOULADE.
Mayonesa casera o comercial.
Mostaza Dijon, pepinillos encurtidos picados, chalotes picados, alcaparras, perejil, anchoas picadas, una sola, remueva, ajuste sazón al gusto y acompañe estas tortitas en pan para hamburguesa, telera o solas con la salsa y ensalada.
Imagínese en SAN Francisco, viendo el puente GOLDEN GATE y disfrutando su platillo!

CEBICHE A LA CHORRILLANA.
PLATILLO PERUANO.
Ingredientes.
800 gr. Filete de lenguado o reineta cortado en cubos de dos centímetros.
2 cebollas moradas cortadas en pluma.
8 rodajas finas de chile verde.
8 rodajas de chile rojo.
2 cdas. Cilantro picado.
12 limones, el jugo.
4 ruedas de camote cocido.
2 elotes cocidos cortados en tres porciones c/u.
Sal.

-en un tazón ponga el pescado la  cebolla y lave dos veces sin maltratarlos.
-escurra bien y vuelva a un recipiente seco, añada los dos chiles, cilantro, cebolla, pescado, jugo de limón, ponga 4 cubos de hielo sobre el pescado y deje reposar unos minutos.
-en un platón coloque el ceviche ya reposado por media hora y adorne con hojas de lechuga, los camotes cocidos y el elote cocido con azúcar, anís y sal.
*si desea acentuar el sabor, licue 1 chile verde y uno rojo sin semillas ni venas con el jugo de limón y cilantro, vacié esta preparación y luego lo demás queda igual.

Libro de Visitas

Escúchame en Vivo

Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

Encuesta

¿Sabes qué tipo de salsa es la mayonesa?




Visitas

mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterHoy6286
mod_vvisit_counterAyer7806
mod_vvisit_counterSemana actual33255
mod_vvisit_counterSemana pasada52650
mod_vvisit_counterMes actual154790
mod_vvisit_counterMes pasado207677
mod_vvisit_counterTodas10613575