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EMPANADAS DE ATÚN.

02 de Jun de 2011 Pescados y Mariscos
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EMPANADAS DE ATÚN.


Ingredientes:
2 latas de atún escurridas.
1 cebolla pequeña picada.
1 tallo apio picado.
1 d. ajo picado.
1 jitomate grande picado.
1 zanahoria picada.
1 calabacita picada.
1 papa picada.
Chícharos cocidos.
Sal, pimienta.
Vinagre de jalapeños, al gusto.
Puré de tomate el necesario para integrar los ingredientes.
¼ taza de agua.

-cocinar en poca grasa el ajo, cebolla y apio y el jitomate.
-cuando cristalicen, añadir las verduras empezando con la papa, zanahoria.
-cocinar otros minutos y añadir el atún y el resto de los ingredientes.
-sazonar y dejar cocinar hasta que el guiso no tenga humedad.
-enfriar y utilizar para rellenar las empandas.

ARMADO:
500 gr. pasta de hojaldre fría.
1 clara de huevo con unas gotas de salsa inglesa.
Charolas de horno sin engrasar.
Gotas de agua helada.

-cortar círculos o cuadros, según sea el gusto.
-extender con el rodillo y rellenar en un tercio del pliego de pasta.
-humedecer un poco con la clara batida para cerrar, sin que escurra.
.cerrar y colocar sobre las placas de horno.
-salpicar ligeramente unas gotas de agua helada en las charolas y hornear a 210°C por 15 min.
-bajar la temperatura a 180° C por otros 20 min. O hasta que doren.
-acompañar con una ensalada y aderezo.

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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