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EMPANADAS DE ATÚN.

02 de Jun de 2011 Pescados y Mariscos
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EMPANADAS DE ATÚN.


Ingredientes:
2 latas de atún escurridas.
1 cebolla pequeña picada.
1 tallo apio picado.
1 d. ajo picado.
1 jitomate grande picado.
1 zanahoria picada.
1 calabacita picada.
1 papa picada.
Chícharos cocidos.
Sal, pimienta.
Vinagre de jalapeños, al gusto.
Puré de tomate el necesario para integrar los ingredientes.
¼ taza de agua.

-cocinar en poca grasa el ajo, cebolla y apio y el jitomate.
-cuando cristalicen, añadir las verduras empezando con la papa, zanahoria.
-cocinar otros minutos y añadir el atún y el resto de los ingredientes.
-sazonar y dejar cocinar hasta que el guiso no tenga humedad.
-enfriar y utilizar para rellenar las empandas.

ARMADO:
500 gr. pasta de hojaldre fría.
1 clara de huevo con unas gotas de salsa inglesa.
Charolas de horno sin engrasar.
Gotas de agua helada.

-cortar círculos o cuadros, según sea el gusto.
-extender con el rodillo y rellenar en un tercio del pliego de pasta.
-humedecer un poco con la clara batida para cerrar, sin que escurra.
.cerrar y colocar sobre las placas de horno.
-salpicar ligeramente unas gotas de agua helada en las charolas y hornear a 210°C por 15 min.
-bajar la temperatura a 180° C por otros 20 min. O hasta que doren.
-acompañar con una ensalada y aderezo.

 

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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