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lenguado envuelto en acelgas con cebollas.

30 de May de 2011 Pescados y Mariscos
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LENGUADO ENVUELTO EN ACELGAS.
Ingredientes:
4 filetes de  lenguados de 200 gr. c/u.
500 gr. Acelgas.
1 cebolla en medias lunas.
100 ml. Aceite oliva.
100 ml. Vino blanco.
1 limón.
Sal y pimienta.

-limpiar los lenguados y colocarlos en una sartén con el vino blanco, el aceite, cebolla,  limón y sal y pimienta.
-cocinarlos a que estén a punto. Que no se desbaraten.
-mientras tanto se cuecen las acelgas un poco, con sal. Se escurren, se enfrían  y se reservan.
-sacar los filetes con cuidado y envolverlos en las acelgas, poner las cebollas también, con ayuda de un papel encerado.
-en una charola o molde para el horno, acomodar los paquetes de filete envuelto en acelga, rociar con un poco de aceite, sal y pimienta y colocar otras gotas de jugo de limón, hornear 5 min. 180°C.
*también puede hacerse al papillote, y utilizar las acelgas como guarnición del pescado.
Servir con arroz blanco y vegetales glaseados.

 

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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