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lenguado envuelto en acelgas con cebollas.

30 de May de 2011 Pescados y Mariscos
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LENGUADO ENVUELTO EN ACELGAS.
Ingredientes:
4 filetes de  lenguados de 200 gr. c/u.
500 gr. Acelgas.
1 cebolla en medias lunas.
100 ml. Aceite oliva.
100 ml. Vino blanco.
1 limón.
Sal y pimienta.

-limpiar los lenguados y colocarlos en una sartén con el vino blanco, el aceite, cebolla,  limón y sal y pimienta.
-cocinarlos a que estén a punto. Que no se desbaraten.
-mientras tanto se cuecen las acelgas un poco, con sal. Se escurren, se enfrían  y se reservan.
-sacar los filetes con cuidado y envolverlos en las acelgas, poner las cebollas también, con ayuda de un papel encerado.
-en una charola o molde para el horno, acomodar los paquetes de filete envuelto en acelga, rociar con un poco de aceite, sal y pimienta y colocar otras gotas de jugo de limón, hornear 5 min. 180°C.
*también puede hacerse al papillote, y utilizar las acelgas como guarnición del pescado.
Servir con arroz blanco y vegetales glaseados.

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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