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BROCHETAS DE CAMARON.

11 de Abr de 2011 Pescados y Mariscos
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BROCHETAS DE CAMARON.
Ingredientes.
Palitos de bambú remojados media hora en agua.
Camarones medianos 16-20 limpios.
Champiñones en mitades.
Pimientos morrones de colores en cuadros grandes.
Cebolla morada en rebanada gruesa.
Cubos de piña.
Jitomates cherry.

 

MARINADAS:
#1
CHIMICHURRI.
1 taza hojas de perejil.
½ taza aceite de oliva.
1/3 taza vinagre de vino tinto.
¼ taza hojas de cilantro.
2 d. de ajo picados.
Sal y pimienta.
½ pza. chile morrón rojo picado en brunoisse.
-mezclar todo y refrigerar 1 día antes de preparar las brochetas.
-una hora antes de emparrillarlas o grillarlas, sumergir en la marinada los ingredientes de la brocheta, especialmente el camarón y NO el jitomate, este reservarlo.
-armar la brocheta o lanceta intercalando los ingredientes arriba mencionados, y al último poner un jitomate cherry para decorar.
-con la parrilla bien caliente colocarlos separados unos 5 cm. Y poner 5 min. por un lado y 3 min. por el contrario. Servir.

MARINADA #2
3 cebollitas cambray con tallo.
2 cdas. Jugo limón.
3 d. ajo picados finamente.
2 ctas. Paprika.
1 cta. Sal.
¼ cta. Pimienta.
¼ cta. Pimienta de cayena.
1 cda. Aceite oliva.
1 K. camarones limpios.
Limón partido en cuartos para servir.

-combine todos los ingredientes en un tazón con media taza de agua y refrigere. 1 hora mínimo.
-marine en esta mezcla los camarones y ensarte en los palitos. Refrigere 1 hora más.
-grille y sirva con cuartos de limón.

MARINADA #3
*½ taza de: Steak  Sauce. (salsa de carne)*la venden en los supermercados.
*1/3  taza mermelada de  chabacanos. Si está muy espesa, diluirla un poco con agua.
*2 ctas curry en polvo.
*2 d. ajo picados.
Chícharos chinos.
½ K. camarón desvenado y abierto en mariposa.
½ K. cubos de filete de res.

-mezclar los ingredientes de la salsa* y refrigerar dos horas.
-combinar en un bowl que no sea metálico, camarones y cubos de filete de res. B añar con media taza de la salsa.
-dejar  marinando  dos horas y refrigerarlo.
-armar las brochetas ensartando un camarón, un cubo, un chícharo chino y así sucesivamente.
-grillarlas o emparrillarlas, cocinar por ambos lados a término medio y servir con cous cous.
 

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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