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PESCADO EN PAPILLOTE.

24 de Mar de 2011 Pescados y Mariscos
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PESCADO EN PAPILLOTE.


INGREDIENTES:
1 filete de pescado de su preferencia. O trozos de pescado.
½ jitomate saladet por persona, en rebanadas.
2 rebanadas de cebolla y separar los aros por persona.
3 champiñones rebanados por persona.
Láminas de zanahoria al gusto.
1 diente de ajo, picado finamente por persona.
Aceite de olivo.
Vino blanco opcional.
Perejil, romero, albahaca.
Sal y pimienta negra.
Jugo de limón.
Cuadros de papel aluminio.
Cuadros de papel encerado.

PROCEDIMIENTO.
Sobre la mesa de trabajo acomodar primero el papel aluminio, sobre él,  un poco más chico el papel encerado.
Lavar el pescado y rociarle un poco de jugo de limón, reposar el pescado 7 min.
Acomodar una capa de zanahorias en lonjas finas, los aros de cebolla y el jitomate, sazonar.
Sobre ésta cama, poner el filete de pescado, sazonarlo, rociar un poco de aceite, y acomodar el ajo, los champiñones y las hierbas.
Rociar con una cucharada de vino blanco.
Cerrar el papel encerado, no apretarlo.
Después el papel aluminio, que no quede abierto de ningún lado.
Hornear en charola de horno, precalentado a 190°C. 20 min. Aprox.
Acompañar con arroz blanco

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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