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BOLAS DE PESCADO Y PAPA.

28 de Feb de 2011 Pescados y Mariscos
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BOLITAS DE PESCADO.
Ingredientes:
2 filetes de pescado de 200 gr. c/u
4 papas medianas cocidas y hechas puré.
1 jitomate cocido.
Perejil al gusto.
1 d. ajo.
2 huevos.
½ taza de pan molido con ajonjolí.
Sal y pimienta.

-en una cazuela cueza el pescado con 1 rodaja de limón, sal, pimienta, perejil y cebolla.
-deje enfriar y desmenuce.
-mezcle el puré de papa y 1 huevo, sazone y forme tortitas o bolitas.
-fría en poco aceite el jitomate licuado con el ajo y perejil, añada el pescado y sazone, deje secar el guiso.
-rellénelas con el guiso de pescado y ciérrelas.
-pase las bolitas por el otro huevo batido y luego por pan con ajonjolí.
-fría en aceite y mantenga calientes.
-acompañe con sopa de arroz y ensalada fresca.

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