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TACOS DE PESCADO, CRISTY.

28 de Nov de 2010 Pescados y Mariscos
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TACOS DE PESCADO.

RECETA DE MI AMIGA CRISTY FLORES.

1 k. camarón o pescado en tiras.

PASTA DE CERVEZA.
2 t. harina.
3 huevos.
1 cerveza de 375ml.
2 c. polvo de hornear.
1 c. sal.
Salsa inglesa al gusto.
Pimienta.

 

Los huevos se blanquean en poca leche, cuando cambien de color, añadir la cerveza y la salsa inglesa, sal y pimienta.
Incorporar los polvos poco a poco y reposar mínimo 30 min.

Sazonar con sal de ajo, los camarones o las tiras de pescado.

Capear las tiras de pescado o los camarones, introduciéndoos en la pasta de cerveza y freírlos en aceite bien caliente, a lograr un dorado ligero, sacar y escurrir.

Armar el taco con tortillas de maíz, 2 ó 3 tiras de pescado y poner encima la salsa tártara, la ensalada de col y cebollita curtida, si se desea añadirle salsa especial.

SALSA TARTARA.
2 t. mayonesa.
¼ t. pepinillos picados.
½ pimiento verde picado.
¼ t. aceitunas.
1 cc.cebolla picada finamente.
½ morrón rojo de lata.
100 ml. Vinagre blanco o jugo de limón.
Salsa inglesa, salsa tabasco y perejil al gusto.

-teniendo todo picado finamente, revolver todo y refrigerar, hasta el momento de servir.

CEBOLA CURTIDA.
1 cebolla blanca o morada fileteada, añadirle el jugo de 2 limones, cubrir con un poco de agua, sazonar con sal y orégano seco, laurel desmenuzado y reposar mínimo 1 hora para servir.

SALSA ESPECIAL.
4 pepinos criollos, pelados y picados fino.
2 jitomates picados.
1 cebolla picada.   Revolver todo y añadirle lo siguiente:
Cilantro
Chiles serranos al gusto.
Jugo de limón.
Estos tres últimos elementos se licuan y se añade a la mezcla de arriba, sazonar con sal.

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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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