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ENSALADA DE PERAS CON PESCADO.

12 de Mar de 2017 Pescados y Mariscos
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ENSALADA DE PERA PARA DOS.


Ingredientes:
2 filetes de pescado blanco ó atún.
2 endivias
2 peras Bartlett
Sal y pimienta
Aceite de maíz y de oliva
Mezclum de hojas tiernas
1 cda azúcar moscabada
Limón.
Cebollín picado
½ cdta. Alcaparras.

-Cortar en tiras el pescado y salpimentar.
-Sellar en una sartén.
-En otra sartén, sellar una de las peras en gajos y añadir una cucharada de azúcar y la ralladura de 1 limón.
-La otra pera se pela, se corta en gajos y se le añade jugo de limón fresco.
-Se monta las hojas de endivia, sobre ellas las hojas verdes tiernas, las tiras de pescado y las peras salteadas, acomodar los gajos de pera fresca y cebollín.
-Rociar aceite de oliva. Terminar con las alcaparras.
Es un plato lucidor y fresco.
No siempre cocinamos con una sola variedad de pescado, así también podemos utilizar Peras Bartlett y sentir su sabor. Jugosas y deliciosas.
100 Kcal cada pera mediana.

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