EL ORGULLO DE SER AMA DE CASA

Si hubiera un puesto en la más grande y mejor empresa del mundo, donde se requirieran conocimientos tan amplios y variados, que incluso para otorgar el sueldo se llegara a la conclusión que no hay con que p

See more details
CORTADORES Y REBANADORES DE VERDURA

  Cortadores y Rebanadores de Verdura   Corte, rebane, procese, ralle sus verduras para preparar sus más suculentas recetas. Los Productos Börner son recomendados por miles de chefs, cocineros y amas

See more details
LA REYNA DE ABASTOS SUPER DULCERIA

  LA REYNA DE ABASTOS “LA SUPER DULCERIA”     Somos una empresa mexicana cuyo objetivo es proporcionarle todo lo que usted necesita para su fiesta, ya sea infantil, boda, candy bar, igualmente par

See more details
CINNAMON REPOSTERIA

Visita la página de Cinnamon Reposteria! Cinnamon Repostería es una empresa 100% familiar y tapatía, fundada en el 2001 que busca innovar en el área de la repostería y ofrecerle a sus clientes productos

See more details

BACALAO TIA MARTHA.

28 de Nov de 2010 Pescados y Mariscos
Imprimir PDF
(6 - usuario(s))

BACALAO TÍA MARTHA.

Receta de la Chef. Mónica Patiño.

Ingredientes:

* ¾ k. bacalao remojado para desalarlo y desmenuzado.
* 1 ½ k. jitomate bola cocido o asado y licuado sin agua y colado.
* 1 taza aceite de oliva.
* 1 k. papitas cambray.
* 1 k. cebolla fileteada.
* 60 gr. ajo picados.
* 1 frasco de alcaparras.
* 1 frasco de aceitunas con hueso.
* 1 lata de chiles güeros en vinagre.
* Sal.
* Perejil picado. Suficiente.


Opcional: pimiento rojo en rajas asado y desvenado.

-comprar el bacalao seco y con piel para que se aseguren que si es bacalao original.
-tres días antes, dejarlo remojar en agua fría y cambiarla dos o tres veces al día, enjuagando y escurriendo, así, hasta tenerlo listo.
-quitarle la piel y los huesitos o espinas y desmenuzarlo.
-en una cazuela grande y gruesa de preferencia, poner el aceite y cebolla con ajo, dejar cocinar 10 min. Hasta que esté completamente transparente.
-añadir el puré del jitomate y cocinar a fuego bajo hasta que haga ojitos, más de una hora.
-en este punto se añade el bacalao, cocinar otros minutos y añadimos el resto de ingredientes.
-verificamos de sal
-dejamos cocinar 30 min. todo a fuego mínimo, recuerden que son cocciones prolongadas, por lo que no debemos abusar de la sal, ya que puede pasarse y echar a perder nuestro esfuerzo y guiso.
-las papitas cambray ya deben estar cocidas y peladas.
-pueden también añadir almendra pelada y fileteada para hacerlo más español.
-esta misma receta la pueden elaborar con atún o Marlin.
Se acostumbra servir en teleras untadas con mayonesa en México D.F.

ESTE GUISO ES MEJOR AL SIGUIENTE DÍA.


 

Libro de Visitas

Escúchame en Vivo

Sugerencias de Lety

 

Normal 0 21 false false false ES-MX X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabla normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; mso-bidi-theme-font:minor-bidi; mso-fareast-language:EN-US;}

Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

Encuesta

¿Sabes qué tipo de salsa es la mayonesa?




Visitas

mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterHoy4642
mod_vvisit_counterAyer7153
mod_vvisit_counterSemana actual40420
mod_vvisit_counterSemana pasada40505
mod_vvisit_counterMes actual152305
mod_vvisit_counterMes pasado211907
mod_vvisit_counterTodas12153443