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MARMITAKO.

13 de Abr de 2016 Pescados y Mariscos
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MARMITAKO.


Plato de pescado Vasco, preparado con Bonito.
Ingredientes:
1 K pescado fresco en trozos.
1 K papas cambray
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 jitomate bola
1 pimiento verde
1 zanahoria
Chile serrano o cuaresmeño
½  taza vino blanco
2 tazas de caldo de pescado
1 hoja de laurel
1 cta pimentón
3 ramas de perejil
Aceite de oliva
Sal y pimienta

-en una cacerola con 8 cdas. De aceite sellar el pescado y retirarlo, reservar.
-en el aceite sofreír una cebolla, un diente de ajo, añadir después el jitomate picado y cocinar 3 min.
-agregar las zanahorias y los pimientos cortados en cubos, sofreír.
-cortar las papas en trozos o añadir las papitas cambray pequeñas, mientras machacar chile al gusto, el ajo y la cebolla restantes con sal y pimienta, vaciar al jitomate y cocinar con las papas, añadir el vino, el caldo y el pimentón.
-tapar la olla y cocinar hasta que las papas estén cocidas.
-agregar el pescado al guiso, cocinar a que el pescado tome sabor, si el caldo queda aguado, machacar algunas papas para darle consistencia más espesa.
- rectificar el sazón y servir con perejil fresco picado.
-acompañar con bolillo para remojar en la salsa.

 

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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Cuanto más se utiliza en las recetas si utilizamos levadura fresca en vez de seca?





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