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HUACHINANGO CON ALCAPARRAS.

28 de Feb de 2016 Pescados y Mariscos
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HUACHINANGO CON ALCAPARRAS.


Ingredientes:
6 Filetes de huachinango
Jugo de limón
1 cda consomé de pollo granulado
Pimienta negra molida
Harina la necesaria
1 barra de mantequilla de 90 gr.

SALSA:
3 cdas alcaparras escurridas
1 taza crema buena
1 cta consomé de pollo granulado
5 gotas salsa inglesa
1 cta perejil picado
-licue las alcaparras con la crema, la salsa inglesa y el consomé.
-vacíe a una salsera y añada el perejil fresco picado.
-sirva sobre los filetes y la guarnición.



-lave y seque bien los filetes por ambos lados.
-rocíe jugo de limón y consomé de pollo así como pimienta. Marine por 15 minutos.
-páselos por harina y fría con cuidado cada uno en mantequilla.
-coloque en un refractario y caliéntelos a 180°C  por 10 minutos al momento de servir.
-bañe con la salsa.
-acompañe con la guarnición de su preferencia.

TOSTONES DE CAMOTE.
Ingredientes:
Camote
Sal y pimienta
Aceite de olivo
Hiervas al gusto
Charola de horno

Precaliente el horno a 180°C
Lave y pele los camotes y con cuidado corte en rebanadas de 1 cm. De grosor.
Acomode en la charola de horno y rocíe con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas a su elección.
-cubra con papel aluminio e introduzca en el horno por 15 minutos.
-verifique si están cocidas y retire. (si desea dorar las rebanadas, retire el papel y cocine 5 minutos más.
-acompañe el pescado con las rebanadas de camote, la salsa y una hoja de lechuga para darle color.

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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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