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SOUFFLÉ DE ATÚN Y PAPAS.

26 de Ene de 2016 Pescados y Mariscos
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SOUFFLÉ DE ATUN Y PAPA.
Cocina de Lety.
Ingredientes:
PURÉ DE PAPAS:
1 kg de papas
1 taza de leche
1 taza de agua
1 barrita de mantequilla de 90 grs
Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO:
-Poner a cocer las papas en agua fría con sal.
-ya cocidas, pelarlas y escurrir el exceso de agua, machacarlas hasta obtener un puré.
-en una cacerola calentar la mantequilla, leche, agua y sazonar al gusto, al derretirse la mantequilla, añadir el puré, batir continuamente para que se evapore y quede en la consistencia deseada.
-engrasar un molde para pie y espolvorearlo de pan molido.
-cubrirlo con el puré de papá, fondo y paredes.

RELLENO:
1 chile morrón en cubos.
1 zanahoria
1 jitomate
¼ cebolla picada
1 d. ajo
3 latas de atún en agua escurridas.
1 vara de apio.
1 cda perejil picado.
1 cda aceite de oliva.
*chile en hojuela o serrano, si lo prefiere.

-en una sartén caliente el aceite y salteé la cebolla y el ajo, añada la zanahoria y el jitomate, deje cocinar unos minutos, agregue el apio, sazone con sal y pimienta.
-después de unos minutos incorpore el chile o los chiles que desee, el atún y el perejil. A fuego lento cocine hasta que estén al dente los vegetales.
Deje enfriar.
Rellene el molde ya con el puré de papa.
-con lo que resta del puré, cubra con cuidado la superficie y haga un diseño con un tenedor, o bien, espolvoree pan molido sazonado con hierbas.
-hornee a 180°C por 30 minutos o hasta que dore el puré.
-sirva acompañado de una ensalada y vinagreta.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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