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SOUFFLÉ DE ATÚN Y PAPAS.

26 de Ene de 2016 Pescados y Mariscos
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SOUFFLÉ DE ATUN Y PAPA.
Cocina de Lety.
Ingredientes:
PURÉ DE PAPAS:
1 kg de papas
1 taza de leche
1 taza de agua
1 barrita de mantequilla de 90 grs
Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO:
-Poner a cocer las papas en agua fría con sal.
-ya cocidas, pelarlas y escurrir el exceso de agua, machacarlas hasta obtener un puré.
-en una cacerola calentar la mantequilla, leche, agua y sazonar al gusto, al derretirse la mantequilla, añadir el puré, batir continuamente para que se evapore y quede en la consistencia deseada.
-engrasar un molde para pie y espolvorearlo de pan molido.
-cubrirlo con el puré de papá, fondo y paredes.

RELLENO:
1 chile morrón en cubos.
1 zanahoria
1 jitomate
¼ cebolla picada
1 d. ajo
3 latas de atún en agua escurridas.
1 vara de apio.
1 cda perejil picado.
1 cda aceite de oliva.
*chile en hojuela o serrano, si lo prefiere.

-en una sartén caliente el aceite y salteé la cebolla y el ajo, añada la zanahoria y el jitomate, deje cocinar unos minutos, agregue el apio, sazone con sal y pimienta.
-después de unos minutos incorpore el chile o los chiles que desee, el atún y el perejil. A fuego lento cocine hasta que estén al dente los vegetales.
Deje enfriar.
Rellene el molde ya con el puré de papa.
-con lo que resta del puré, cubra con cuidado la superficie y haga un diseño con un tenedor, o bien, espolvoree pan molido sazonado con hierbas.
-hornee a 180°C por 30 minutos o hasta que dore el puré.
-sirva acompañado de una ensalada y vinagreta.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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