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PULPOS SAN BLAS.

14 de Sep de 2015 Pescados y Mariscos
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PULPOS SAN BLAS.

Ingredientes:

1 ½ K pulpo cocido

½ K camarones

5 jitomates picados

1 chile verde picado

½ cebolla picada

3 d. ajo picados

½ taza vino blanco

½ taza agua

Sal, laurel y pimienta

1 naranja

½ cebolla

4 cdas aceite oliva extra virgen

 

-para cocer el pulpo se coloca en olla de presión con la naranja, dos hojas de laurel, media cebolla y sal, asustarlo primero tres veces y luego, cerrar la olla y cocinar 30 minutos.

-sacarlo cuando esté cocido, dejarlo enfriar y rebanarlo.

-en una sartén amplia, colocar el aceite de oliva y saltear el ajo, la cebolla, el jitomate y cuando éste último, suelte su jugo, añada el vino blanco y deje que reduzca un poco , luego el agua, añada el pulpo y sal al gusto, cuando el guiso este casi en su punto, agregue los camarones y deje que den un hervor a fuego bajo.

-suele acompañarse con arroz blanco o espaghetti.

 

PULPOS A LA MEXICANA.

Ingredientes:

1 K pulpos limpios y picados

4 jitomates grandes, asados, pelados y picad

1 cebolla mediana picada en emincé

1 diente de ajo picado emincé

¾ taza de alcaparras

2 chiles serranos picados

4 cdas aceite oliva

1 cda  de harina

1 ramita epazote picada

Sal y pimienta

1 cda perejil finamente picado

 

-Los pulpos se pelan, se lavan, se pican en pedacitos, se pone en una cacerola el aceite y ahí se sancocha la cebolla y el ajo, luego se ponen los pulpos para que se frían un poco.

-después la harina para hacer un roux, añadir el resto de los ingredientes, cubrir con agua fría.

-se tapan y se dejan hervir a fuego alto hasta que se cocinen los pulpos y la salsa espesa y consumida.

-tardan aproximadamente tres horas en cocerse.

Servir acompañados con papas al vapor.

 

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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