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PULPOS SAN BLAS.

14 de Sep de 2015 Pescados y Mariscos
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PULPOS SAN BLAS.

Ingredientes:

1 ½ K pulpo cocido

½ K camarones

5 jitomates picados

1 chile verde picado

½ cebolla picada

3 d. ajo picados

½ taza vino blanco

½ taza agua

Sal, laurel y pimienta

1 naranja

½ cebolla

4 cdas aceite oliva extra virgen

 

-para cocer el pulpo se coloca en olla de presión con la naranja, dos hojas de laurel, media cebolla y sal, asustarlo primero tres veces y luego, cerrar la olla y cocinar 30 minutos.

-sacarlo cuando esté cocido, dejarlo enfriar y rebanarlo.

-en una sartén amplia, colocar el aceite de oliva y saltear el ajo, la cebolla, el jitomate y cuando éste último, suelte su jugo, añada el vino blanco y deje que reduzca un poco , luego el agua, añada el pulpo y sal al gusto, cuando el guiso este casi en su punto, agregue los camarones y deje que den un hervor a fuego bajo.

-suele acompañarse con arroz blanco o espaghetti.

 

PULPOS A LA MEXICANA.

Ingredientes:

1 K pulpos limpios y picados

4 jitomates grandes, asados, pelados y picad

1 cebolla mediana picada en emincé

1 diente de ajo picado emincé

¾ taza de alcaparras

2 chiles serranos picados

4 cdas aceite oliva

1 cda  de harina

1 ramita epazote picada

Sal y pimienta

1 cda perejil finamente picado

 

-Los pulpos se pelan, se lavan, se pican en pedacitos, se pone en una cacerola el aceite y ahí se sancocha la cebolla y el ajo, luego se ponen los pulpos para que se frían un poco.

-después la harina para hacer un roux, añadir el resto de los ingredientes, cubrir con agua fría.

-se tapan y se dejan hervir a fuego alto hasta que se cocinen los pulpos y la salsa espesa y consumida.

-tardan aproximadamente tres horas en cocerse.

Servir acompañados con papas al vapor.

 

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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