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TACOS DE PESCADO Y CEVICHE, "ENSENADA. B.C."

01 de Sep de 2015 Pescados y Mariscos
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TACOS DE PESCADO ESTILO ENSENADA

CAPEADO:

½  a 1 K tiras de pescado crudo gruesas.

400 gr harina

200 gr fécula de maíz

Orégano seco al gusto

Pimienta al gusto

200 ml cerveza oscura

100 ml. Agua mineral

3 ctas mostaza amarilla

Tortillas de maíz.

Mayonesa para licuar con:

-chile chipotle al gusto y un diente de ajo.

-con chile habanero

-con cilantro.

-jitomate, cebolla, cilantro, sal, para la salsa pico de gallo.

 

 

-revolver bien los ingredientes y reposar.

-pasar las tiras de pescado dorado o el de su preferencia previamente salpimentados ligeramente por el capeado y freír en abundante aceite.

-retirar y colocar en servilletas de papel absorbentes.

-en cada tortilla de maíz colocar un dedo de pescado capeado y dorado, colocar col rebanada y la salsa pico de gallo mexicana, mayonesa con chipotle, o cilantro o habanero, al gusto.

 

 

CEVICHE DE PESCADO.

Ingredientes:

1 K pescado de su preferencia molido

500 gr cebolla morada, picada

250 ml jugo de limón

Orégano al gusto

750 gr jitomate cubeteado

1 manojo de cilantro picado

250 gr Zanahoria rallada

250 gr Pepino sin semillas picado

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Aguacate para adornar

Tostadas gruesas.

 

-la cebolla se desflema en el jugo de limón con sal y se deja por espacio de 15 minutos, luego se añade el pecado y se deja otros 20 minutos, se salpimenta, agregar orégano y todos los ingredientes, revolver muy bien y refrigerar.

-para servir untar la tostada con mayonesa y servir una porción generosa de ceviche, colocar unas gotas de aceite de oliva y rebanadas de aguacate.

 

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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