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FILETE DE PESCADO EN SALSA ROMESCO

05 de Nov de 2010 Pescados y Mariscos
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FILETES DE PESCADO CON SALSA ROMESCO.
Ingredientes:
6 filetes de pescado blanco.
100 gr. Harina.
1 huevo batido.
2 cdas. Leche.
Sal y pimienta.
1 1/3 taza pan molido con hierbas.
Aceite vegetal, para freír.

 

-lave y seque los filetes, sazónelos y rebócelos en la harina.
-sacuda el exceso y pase por el huevo batido con la leche.
-pase por el pan molido sazonado con hierbas y fría en una sartén.
-sirva con la salsa por un lado.

SALSA ROMESCO.
Ingredientes:
1 pimiento rojo partido a la mitad sin semillas.
2 jitomates partidos por mitad.
4 d. ajo.
Aceite de oliva para bañar los vegetales.
1 rebanada de pan blanco en cubos.
50 gr. Almendras sin piel y tostadas.
1 chile de árbol picado.
2 chalote troceados.
1 cda. Pimentón.
2 cdas. Vinagre de vino tinto.
2 cdas. Azúcar.
1 cda. Agua.

-en una hoja para hornear, con el horno pre-calentado a 220°C ponga el pimiento, jitomates, ajos y  1 cda. De aceite. Deje que se asen por 20 min.
-cuando estén asados saque del horno y deje enfriar, retire la piel y ponga todos los ingredientes en la licuadora.
-en una sartén con 1 cda. De aceite fría las almendras, el pan, y retire.
-en esa misma sartén, fría los chalotes,  el pimentón y el chile.
-ponga todo en la licuadora con el vinagre, azúcar, agua y bata hasta lograr una pasta, vierta el resto del aceite sin parar la licuadora.
-sirva acompañando al pescado.

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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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