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FILETE DE PESCADO EN SALSA ROMESCO

05 de Nov de 2010 Pescados y Mariscos
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FILETES DE PESCADO CON SALSA ROMESCO.
Ingredientes:
6 filetes de pescado blanco.
100 gr. Harina.
1 huevo batido.
2 cdas. Leche.
Sal y pimienta.
1 1/3 taza pan molido con hierbas.
Aceite vegetal, para freír.

 

-lave y seque los filetes, sazónelos y rebócelos en la harina.
-sacuda el exceso y pase por el huevo batido con la leche.
-pase por el pan molido sazonado con hierbas y fría en una sartén.
-sirva con la salsa por un lado.

SALSA ROMESCO.
Ingredientes:
1 pimiento rojo partido a la mitad sin semillas.
2 jitomates partidos por mitad.
4 d. ajo.
Aceite de oliva para bañar los vegetales.
1 rebanada de pan blanco en cubos.
50 gr. Almendras sin piel y tostadas.
1 chile de árbol picado.
2 chalote troceados.
1 cda. Pimentón.
2 cdas. Vinagre de vino tinto.
2 cdas. Azúcar.
1 cda. Agua.

-en una hoja para hornear, con el horno pre-calentado a 220°C ponga el pimiento, jitomates, ajos y  1 cda. De aceite. Deje que se asen por 20 min.
-cuando estén asados saque del horno y deje enfriar, retire la piel y ponga todos los ingredientes en la licuadora.
-en una sartén con 1 cda. De aceite fría las almendras, el pan, y retire.
-en esa misma sartén, fría los chalotes,  el pimentón y el chile.
-ponga todo en la licuadora con el vinagre, azúcar, agua y bata hasta lograr una pasta, vierta el resto del aceite sin parar la licuadora.
-sirva acompañando al pescado.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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