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BROCHETAS DE MEJILLONES Y TOMATITOS.

05 de Ago de 2014 Pescados y Mariscos
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BROCHETAS DE MEJILLONES Y TOMATITOS.
Ingredientes:
4 personas.
32 mejillones.
40 tomatitos cherry.
2 huevos.
1 taza harina
1 taza pan molido
Aceite oliva
Sal y pimienta.
Albahaca, perejil, hierbas, para adornar.
8 Brochetas de madera remojadas en agua fría 30 min.

 

-raspar las valvas de los mejillones, eliminar las barbas, lavarlos bien, bajo el chorro del agua y ponerlos en una cacerola, cocerlos 3 ó 4 minutos a fuego vivo, removiendo varias veces.
-deseche los que no abrieron.
-escurra los restantes y elimine las valvas.
-lave y seque los tomates.
-seque los palitos de brocheta y ensarte en ella 4 mejillones y 5 tomatitos, alternándolos, empezando por tomate y terminando con tomate.
-cascar los huevos en un plato amplio y sazone con sal y pimienta.
-pase las brochetas por harina, luego por huevo batido y por último por panko o pan molido, que puede sazonar con hierbas frescas a su vez si lo desea.
-fríalas en aceite caliente por ambos lados hasta que estén doradas.
-escurra sobre papel absorbente y sirva caliente o templadas, según su gusto, decore con hojas frescas. –sirva en vasos de vidrio o cristal, dos por persona se ven muy lindas y acompañe con cualquier salsa de su gusto.

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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