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BROCHETAS DE MEJILLONES Y TOMATITOS.

05 de Ago de 2014 Pescados y Mariscos
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BROCHETAS DE MEJILLONES Y TOMATITOS.
Ingredientes:
4 personas.
32 mejillones.
40 tomatitos cherry.
2 huevos.
1 taza harina
1 taza pan molido
Aceite oliva
Sal y pimienta.
Albahaca, perejil, hierbas, para adornar.
8 Brochetas de madera remojadas en agua fría 30 min.

 

-raspar las valvas de los mejillones, eliminar las barbas, lavarlos bien, bajo el chorro del agua y ponerlos en una cacerola, cocerlos 3 ó 4 minutos a fuego vivo, removiendo varias veces.
-deseche los que no abrieron.
-escurra los restantes y elimine las valvas.
-lave y seque los tomates.
-seque los palitos de brocheta y ensarte en ella 4 mejillones y 5 tomatitos, alternándolos, empezando por tomate y terminando con tomate.
-cascar los huevos en un plato amplio y sazone con sal y pimienta.
-pase las brochetas por harina, luego por huevo batido y por último por panko o pan molido, que puede sazonar con hierbas frescas a su vez si lo desea.
-fríalas en aceite caliente por ambos lados hasta que estén doradas.
-escurra sobre papel absorbente y sirva caliente o templadas, según su gusto, decore con hojas frescas. –sirva en vasos de vidrio o cristal, dos por persona se ven muy lindas y acompañe con cualquier salsa de su gusto.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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