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DEDOS DE ATÚN CON WASABI Y MANGO.

14 de Jul de 2014 Pescados y Mariscos
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DEDOS DE ATÚN REBOZADOS CON AJONJOLÍ Y WASABI.


Lety de Huerta.
Ingredientes:
Salsa de jengibre y soja.
Un trozo de jengibre fresco de 2 x 2 cm.
2 cdas. Salsa soja
2 cdas. Mirin
1 cta. Pasta wasabi
¼ cta aceite de ajonjolí.
2 cdas. Mango hecho puré.

DADOS DE ATÚN.
600 gr. filete de atún fresco.
2 ctas wasabi en polvo
50 gr. semillas ajonjolí negro.
60 ml. Aceite vegetal.
palillos para servir. Tamaño, mondadientes.
2 MANGOS KENT PELADOS Y EN CUBOS.

-para la salsa:
Corte el jengibre en juliana fina y coloque todos los ingredientes en un bol, reserve.
Para el atún:
-corte los filets en dados de 2 cm de espesor y en un recipiente coloque el wasabi en polvo, el ajonjolí y Revuelva para que se adhiera la mezcla a los cubos de atún. Reserve en frío.
-una vez que los vaya a servir, caliente un wok o recipiente y añada aceite, cuando esté caliente, fría los cubos por todos lados rápidamente y escurra en papel absorbente.
-en cada palillo coloque un cubo de mango fresco y pinche un trozo de atún recién salido del wok.
-coloque en un fuete y el platito con la salsa en medio para que cada invitado moje su brochetita al gusto.
-el mango es una sensación de frescura con lo fuerte del wasabi y el picor,

En esta receta el mango es el equilibrio perfecto, porque acompaña un plato fresco y de rápida preparación, oriental pero picante, así que la frescura y dulzor del mango, nos hace muy bien al paladar.
CONSUME MANGO. En cualquiera de sus variedades, es delicioso y acompaña este rico entremés  con sake o un mojito a base de sake, delicioso!

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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