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PESCADO EN PAPILLOTE

28 de Oct de 2010 Pescados y Mariscos
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Ingredientes:

1 Cuadro de papel encerado para hornear grande.
1 cuadro de papel aluminio grueso.
1 filete de pescado por persona. (huachinango).
½ jitomate saladet rebanado y maduro.
4 aros de cebolla.
1 d. ajo picado.
Sal y pimienta.
1 cda. Puré de tomate.
½ cdta. alcaparras.
1 cda. Aceitunas rebanadas.
Aceite de oliva el necesario.
Sal y pimienta.
Chiles güeros en vinagre.
2 ramas de cilantro.
Vino blanco.
Jugo de limón.

Procedimiento:

-se pone sobre la mesa el papel aluminio y encima el encerado y se acomoda el pescado rociado con jugo de limón.
-mientras en el aceite se saltean ajos, cebollas, jitomate, se sazona, se añade el puré y se deja reducir un poco.
-añadir alcaparras y aceitunas.
-sobre el pescado bañar con esta salsa y poner un toquecito de vino blanco y el cilantro.
-cerrar cada filete con el papel, haciendo un paquetito y se acomodan en el horno o bien sobre la plancha, dando vuelta una vez.
Servir ya cocido (tarda aprox. 10-15 min.) con arroz.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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