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PESCADO EN SALSA DE ALMENDRAS.

17 de Dic de 2013 Pescados y Mariscos
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PESCADO EN SALSA DE CREMA Y ALMENDRAS.
Ingredientes:
¾ L. agua caliente.
½ L. vino blanco seco.
2 cdas. De consomé de pollo.
2 hojas de laurel.
1 rama de tomillo.
6 filetes de pescado blanco de 200 gr. c/u.
50 gr. mantequilla.
2 cdas. Harina.
2 tazas caldo del pescado.
1 taza de crema buena.
50 gr. almendras sin piel y molidas.
50 gr. almendras peladas y tostadas. Rebanadas o picadas.

-en una cacerola ponga a hervir el agua con el vino, el consomé, laurel, tomillo y cueza por 5 min. los filetes o postas de pescado limpios.
-en una sartén aparte, derrita la mantequilla, añada la harina para lograr un roux rubio 2 a 3 minutos, añada el caldo de pescado y sin dejar de mover, agregue la crema temperada y las almendras molidas, cocine a fuego bajo, 5 minutos, sazone al gusto, y cuide de que no se formen grumos.
-acomode los filetes o las postas de pescado ya cocidos en un platón y bañe con la salsa caliente, decore con la almendra ligeramente tostada y para un toque verde, una ramita de perejil.
-e ve muy bien y le va al sabor, pimientos rojos en brunoisse que aportan sabor, color y gusto al plato.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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Cuanto más se utiliza en las recetas si utilizamos levadura fresca en vez de seca?





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