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Carnes Rojas

TACOS AL PASTOR.

01 de Jul de 2015 Carnes Rojas
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TACOS AL PASTOR. PILY GUZMÁN.

ADOBO:

5 ch. anchos remojados limpios.

2 ch pasilla remojados limpios.

4 ajos medianos asados.

1/2 cebolla mediana

5 pimientas gordas

1 clavo

1 pizca cominos

1 rajita de canela

1 taza de vinagre

sal, azúcar al gusto.

licuar todo y listo.

Ingredientes:

Una taza de adobo

1/4 de barra de achiote ( o menos, depende de cuánto quieras que tenga de sabor a achiote, entre más achiote sabrá más a cochinita tipo Pibil )

Pechuga de pollo en fajitas o bistec de cerdo

Procedimiento:

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COLA DE RES.

28 de Jun de 2015 Carnes Rojas
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COLA DE RES.

Ingredientes:

1 k cola de res

1 cebolla chica

2 hojas de laurel

Sal de grano

2 chiles anchos sin semillas remojados

2 chiles mirasol remojados sin semillas

1 pimienta

1 clavo

2 dientes de ajo

½ bolillo frito o 2 tortillas

Aceite o manteca de cerdo según el gusto.

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PIERNA EN ADOBO

23 de Jun de 2015 Carnes Rojas
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(2 - usuario(s))

PIERNA EN ADOBO.

Mechar con tocino, jamón y almendras.

ADOBO:

10 chiles anchos remojados y desvenados

2 cdas mejorana

1 taza vinagre

1 ó 2 clavos

Sal y pimienta

2 hojas laurel

Cebolla

-todo el adobo se licua y cuela, se revuelve está mezcla  con 500 ml de crema y se baña la pierna.

-hornearla por 1 hora cada K de carne y tapada siempre los primeros 40 minutos de cada kilo, a 180, 190°C  aproximadamente, se sirve con los jugos que suelta la pierna.

 

MARINADAS AL ESTILO HILTON.

15 de Jun de 2015 Carnes Rojas
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MARINADAS PARA CARNES AL CARBÓN.

ESPECIAL DÍA DEL PADRE.

FÁCIL Y DELICIOSO!

Aceite de oliva extra virgen el necesario

3 dientes de Ajo laminados y dorados

¼ taza  Salsa de soya

¼ taza Vinagre balsámico

Jugo de 2 limones ó más

-cada cocinero va a colocar en un bowl el vinagre y va a ir ajustando su sazón con la lista de ingredientes, dejando al final el aceite, esto se calienta al fuego en la misma sartén donde se doraron los ajos y se vacía caliente sobre la carne que debe asarse inmediatamente.

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BIRRIA DE LOS CHILAQUILES!

03 de Jun de 2015 Carnes Rojas
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(1 - usuario(s))

BIRRIA DE “LOS CHILAQUILES”

UNA DE LAS DE FAMILIA!

3 K. carne de su preferencia

ADOBO:

1 K jitomate

1 clavo de olor

20 piezas de chilacate

20 gr pimienta

¼ cta comino

¼ cta mejorana

1 cebolla

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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