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RIB-EYE AL CILANTRO.

23 de Sep de 2012 Carnes Rojas
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RIB-EYE AL CILANTRO.
Ingredientes:
1/3 taza aceite oliva.
1 cebolla morada picada.
1 taza de cilantro picado.
2 chiles serranos sin semillas, picados.
800 gr-1 Kg. De rib-eye.
Sal y pimienta.

-mezcle el aceite, el cilantro, la cebolla y chile desde la noche antes y refrigere.
-marine la carne con esta mezcla y refrigere 1 hora antes de cocinarla.
-Salpimenté la carne, escurra un poco y en una sartén con aceite, selle bien por todos lados su trozo de rib-eye
-tenga su horno precalentado a 180°C y en una charola o sartén sin vaquelita, para no quemarla, acomode la pza. de carne, cubra  por encima sin cerrar bien, con papel aluminio y cocine 15 min.
-después retire el papel y deje cocinar a dorar un poco.
-no debe sobre cocerse esta carne, su centro debe estar jugoso.
-deje reposar el corte 10 min. Al salir del horno y saque porciones al gusto.
Acompañe con ensalada, papa al horno, elote asado, vegetales grillados, etc.

 

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