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PIERNA DE CERDO AL HORNO.

19 de Dic de 2011 Carnes Rojas
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PIERNA DE CERDO AL HORNO.

Ingredientes:
1 pierna de 4 K. aprox.
½ botella de jerez dulce.
10 naranjas, el jugo.
20 pimientas.
3 hojas laurel.
1 k. jitomate.
4 ramas de orégano fresco.
1 cebolla grande.
2 chiles jalapeños.
½ k. papitas cambray.

-dorar la pierna en una sartén grande por todos lados.
-una vez dorada, añadir agua hasta la mitad y colocar en la sartén la cebolla partida en cruz, los olores, el jugo de 6 naranjas, y ¼ l. jerez.
-cuando suelte el hervor, bajar el fuego y tapar la olla.
-una vez que se coció, añadir el jugo restante, el jerez que resta, el chile, y sal.
-bajar el fuego y cocinar.
-cuando esté cocida, añadir el jitomate cocido y licuado, colarlo  y añadir el otro tanto de jerez dulce.
-completar estos pasos y acomodar la pierna en un refractario, bañar con el jugo que tiene y el jitomate cocido,  molido y licuado, se cuelan los jugos que soltó durante la cocción y se ponen sobre la pierna.
-cocinar a 180°C hasta que dore.
Servir con ensalada fresca o de piña y manzana.

 

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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