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PIERNA DE CERDO AL HORNO.

19 de Dic de 2011 Carnes Rojas
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PIERNA DE CERDO AL HORNO.

Ingredientes:
1 pierna de 4 K. aprox.
½ botella de jerez dulce.
10 naranjas, el jugo.
20 pimientas.
3 hojas laurel.
1 k. jitomate.
4 ramas de orégano fresco.
1 cebolla grande.
2 chiles jalapeños.
½ k. papitas cambray.

-dorar la pierna en una sartén grande por todos lados.
-una vez dorada, añadir agua hasta la mitad y colocar en la sartén la cebolla partida en cruz, los olores, el jugo de 6 naranjas, y ¼ l. jerez.
-cuando suelte el hervor, bajar el fuego y tapar la olla.
-una vez que se coció, añadir el jugo restante, el jerez que resta, el chile, y sal.
-bajar el fuego y cocinar.
-cuando esté cocida, añadir el jitomate cocido y licuado, colarlo  y añadir el otro tanto de jerez dulce.
-completar estos pasos y acomodar la pierna en un refractario, bañar con el jugo que tiene y el jitomate cocido,  molido y licuado, se cuelan los jugos que soltó durante la cocción y se ponen sobre la pierna.
-cocinar a 180°C hasta que dore.
Servir con ensalada fresca o de piña y manzana.

 

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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