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LENGUA TAQUERA.

09 de Sep de 2011 Carnes Rojas
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LENGUA TAQUERA.

 

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1 lengua de res. De 2 k.
 2 hojas laurel.
1 rama tomillo.
1 pizca orégano.
1 cebolla mediana.
1 cabeza de ajos.
1 cda. Vinagre.
2 clavos.

-pídele a tu carnicero que la limpie y golpee la lengua para que este suelta la carne.
-en una olla de presión, cuece la lengua con todos los ingredientes que te mencionamos.
-una vez cocida, retírale el pellejo (aprox. De 1 hora a 1 ½ hr. De cocción.), los gordos y nervios.
-rebana la lengua en delgado.
-sirve con esta salsa:
1 k. jitomate maduro.
½ k. tomate verde.
Cilantro. Un manojito pequeño.
1 cebolla grande.
2 chiles serranos o al gusto.
3 cdtas. De consomé de pollo en polvo.
Sal, si es necesario.

-licua todos los ingredientes, fríe la salsa en aceite y añade las rebanadas de lengua.
-deja hervir a fuego lento a que sazone.

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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