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RECETAS CON CARNE DE RES DE MI MAMÁ.

04 de Jul de 2011 Carnes Rojas
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RECETAS DE MAMA DE LETY.
BISTECS DE RES CON CAFÉ.
Ingredientes:
½ K. de paloma o bola de res en bistecs.
1 chile poblano asado, pelado y en rajas.
1 cda. De guisar. De recaudo.
1 naranja, el jugo.
½ taza de agua con 1 cda. De café instantáneo.
Aceite el necesario.
Sal.

-en una cazuela  con un poco de aceite, se saltean los bistecs ya con sal.
-añadir el recaudo y cocinar 2 minutos, rajas, jugo y café ya preparado.
-se baja el fuego y cocinar tapado hasta que estén cocidos los bistecs.
-vigilar que quede algo de jugos para servirlos.
Acompañar con arroz blanco.

RECAUDO:
2 jitomates.
1 d. ajo.
¼ pza, de cebolla.

-licuar  todo y refrigerarlo hasta usar.

MONEDEROS.
Ingredientes:
½ K. bistecs de paloma o bola.
Sal y pimienta.
2 chorizos desmenuzados.
Verduras cocidas picadas. (Papa, zanahoria, chicharos, ejotes cortados, brócoli)
Palillos.
Aceite.

-se sal-pimentan los bistecs por ambos lados, se saltean en la cazuela con aceite caliente a que pierdan color, retirar.
-en esa grasa, freír el chorizo y añadir la verdura para que tome sabor y color. Sazonarla.
-rellenar cada bistec con el picadillo de verduras y chorizo y cerrar con un palillo.

SALSA:
2 jitomates grandes  asados.
1 chile poblano cocido.
¼ pza. de cebolla.
Sal.

-licuar y sazonar y esta salsa se incorpora a la misma cazuela  con los monederos.
-voltear de vez en cuando los monederos para que se cuezan parejo.
-servir con frijolitos, arroz o ensalada.

ESTOFADO DE RES.
Ingredientes:
1 K. carne de res en trozos chicos.
½ cebolla rebanada.
4 cdas. Aceite.
Sal y pimienta.
½ cta. Tomillo.
1 d. ajo picado.
Harina para rebozar.
1 cerveza clara al tiempo.

-mezclar la harina con la sal y rebozar los trozos de carne. Sacudir el exceso.
-poner a calentar una cazuela con aceite y dorar los trozos de carne.
-salpimentar ligeramente, agregar el tomillo, la cebolla y ajo.
-bajar el fuego y añadir la cerveza, una vez cocido,  espesar la salsa si fuera necesario con un poco de harina.
-acompañar con un arroz blanco con verduras.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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